Pan festivo de nueces y cerezas al marrasquino

Escrito por
Carroll Pellegrinelli
Panadera experta y autora publicada, Carroll Pellegrinelli comparte sus conocimientos sobre la repostería y los postres.
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Carroll Pellegrinelli
actualizado 04/04/19

Andre Baranowski / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 8 porciones

El pan de nuez y cereza marrasquino es un maravilloso regalo casero. Todos disfrutarán de este sabroso pan rápido.

ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de mantequilla derretida y enfriada
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita vainilla o jugo de un tarro de cereza o licor de cereza
  • 1 taza de nueces picadas y ligeramente tostadas
  • 1 taza de cerezas marrasquino picadas

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine uno de 8 pulgadas por 4 pulgadas o dos mini moldes para pan de 6 pulgadas por 3 pulgadas. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande con un batidor de varillas.Deje el tazón a un lado.

  2. En un tazón más pequeño, bata el azúcar y los huevos. Agregue la mantequilla, la leche y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes húmedos para que se sequen. Mezcle solo hasta que estén humedecidos. Con cuidado, agregue las nueces y las cerezas.

  3. Coloque la masa en los moldes preparados.

  4. Hornee las bandejas de 8 pulgadas durante 55 a 60 minutos. Hornee las mini bandejas durante 45 minutos. Déjelas enfriar en las bandejas sobre una rejilla para enfriar durante cinco minutos.

  5. Retire el pan de los moldes para terminar de enfriar en las rejillas de enfriamiento.

sugerencia

  • Para nueces, use nueces pecanas, nueces, almendras en rodajas, avellanas, etc. Si se usan nueces saladas, no agregue la sal como se indica en la receta. Las nueces saladas no necesitan tostarse.
  • Como todos los panes rápidos, este pan sabrá mejor si se envuelve bien y se deja reposar durante un día antes de comerlo. Por otra parte, si el pan se consume aún caliente del horno, preferimos usar un cuchillo eléctricopara cortar el pan. Será menos probable que se deshaga al cortarlo.
  • Este pan de nuez marrasquino se congela maravillosamente. Envuelva el pan con fuerza en una envoltura de plástico y luego colóquelo en una bolsa para congelar con cierre. El pan mantendrá su sabor original durante aproximadamente 3 meses en el congelador.