Paletas de chocolate marmoleadas

Escrito por
Elizabeth LaBau
Una pastelera profesional, autora de libros de cocina y escritora, Elizabeth LaBau ha publicado más de 600 artículos sobre repostería y elaboración de dulces.
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Elizabeth LaBau
actualizado 18/08/19

Elizabeth LaBau
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 8 porciones

Las paletas de corazón de chocolate veteado presentan hermosos remolinos de chocolate blanco y negro, moldeados en paletas en forma de corazón. Estos caramelos son perfectos para San Valentín , o cualquier ocasión especial.

ingredientes

  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
  • Opcional : a base de aceite saborizante de chocolate

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Asegúrese de que el molde de piruleta de su corazón esté limpio y seco.

  3. Coloque las chispas de chocolate blanco y semidulce en tazones separados aptos para microondas. Microondas los chocolates individualmente hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.chocolate blanco varias veces durante el proceso de fusión. Si lo desea, agregue unas gotas de saborizantes de chocolate a base de aceite a los chocolates blancos y semidulces y revuelva para combinar.

  4. Una vez que ambos chocolates estén derretidos y suaves, tome una cuchara pequeña y sumérjala en el chocolate blanco. Coloque un poco de chocolate blanco en el fondo de cada cavidad del corazón, variando la ubicación del chocolate blanco en cada paleta.

  5. Repetir el proceso con cucharadas de chocolate semidulce . Continúe agregando los chocolates al molde, colocando al azar cucharadas de chocolates blancos y oscuros uno al lado del otro para asegurar la variedad en cada bocado.

  6. Una vez que las caries estén casi llenas, tome un palillo de dientes y páselo por el chocolate para obtener un efecto de remolino. Esto se logra mejor con un palillo de dientes con una punta gruesa y redondeada, ya que los palillos de punta fina tienen dificultades para girar elchocolate en el fondo del molde.

  7. Inserte los palitos de paleta en los moldes y cubra la parte superior de los palitos con chocolate. Use un cuchillo o una espátula para raspar el chocolate en la parte posterior del molde en una capa plana. Refrigere el molde para fijar el chocolate, al menos30 minutos.

  8. Una vez que los chocolates estén listos, sáquelos del molde y sirva inmediatamente.

  9. ¡Disfruta!

Consejos

  • En ambientes cálidos, las paletas de chocolate pueden comenzar a derretirse a altas temperaturas. Para ralentizar este proceso, puede usar chocolate real en lugar de chips y templar el chocolate antes de usar. Esto hará que su corazón estalle menos propenso a derretirse, aunque aún se derretirán a altas temperaturas.
  • Esta receta producirá cinco paletas de corazón de 1 1/2 pulgada. Dependiendo del tamaño del molde que use, es posible que necesite más o menos chocolate.
  • Para almacenar sus paletas de chocolate, envuélvalas individualmente en papel film y guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.