El abeto / Elizabeth LaBau
menta corteza de chocolate tiene una hermosa apariencia de remolino verde y chocolate, y un refrescante sabor a menta, cubierto con mentas de los Andes. Si desea un poco más crujiente en su corteza, revuelva un poco de saltamontes triturado o galletas finas de menta en la capa de chocolate.
Para obtener los mejores resultados, use un aromatizante a base de aceite en lugar de uno a base de agua o alcohol puede determinar esto consultando la lista de ingredientes. Aromas a base de aceite no hará que el chocolate se espese y se adhiera de la forma en que lo haría otro líquido. Si no está seguro de su sabor, o no puede encontrar uno a base de aceite, omita el sabor a menta y en su lugar derrita algunas mentas de los Andescon la capa de chocolate para agregar un sabor a menta de esa manera.
ingredientes
- 2 tazas / 12 onzas de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado
- 1/4 más 1/8 de cucharadita de aceite de menta uso dividido
- 1 taza / 6 onzas de chispas de chocolate blanco o chocolate blanco picado
- 1 a 2 gotas verdes colorante para alimentos más o menos para el color deseado
- 15 mentas de los Andes picadas en trozos grandes para aproximadamente 1/2 taza
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado.
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Pique en trozos grandes las mentas de los Andes y reserve por ahora.
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Coloque las chispas de chocolate semidulce o el chocolate picado en un tazón grande apto para microondas.
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Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Calentar el chocolate hasta que se derrita, quede suave y sin grumos.
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Agregue 1/4 cucharadita de aceite de menta. Deje a un lado por un momento.
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Repita el proceso con el chocolate blanco, derritiéndolo gradualmente en incrementos cortos y revolviendo con frecuencia.
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Una vez derretido, agregue el 1/8 de cucharadita restante de aceite de menta.
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Sumerja un palillo en el colorante verde para alimentos y póngalo encima del chocolate blanco.
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Revuelva hasta que se mezclen el colorante y el saborizante. Si el tono verde no es lo suficientemente fuerte, agregue otra pequeña cantidad con el palillo de dientes, hasta obtener un color verde menta que le guste.
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Extienda el chocolate sobre la bandeja para hornear preparada en una capa delgada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Use una cuchara para dejar caer cucharadas pequeñas de chocolate blanco sobre el chocolate en un patrón aleatorio.
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Tome un cuchillo y agite los dos chocolates juntos. Deténgase cuando todavía haya áreas marrones y verdes distintas; ¡no gire tanto que se vuelva fangoso e indefinido!
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Golpee la bandeja para hornear contra la encimera unas cuantas veces para asentar el chocolate y eliminar los grandes surcos de la superficie.
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Mientras el chocolate aún está húmedo, espolvorea la parte superior con las mentas de los Andes picadas. Presiónalas suavemente para adherirlas a la corteza de chocolate.
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Refrigere la bandeja para preparar el chocolate, durante unos 30 minutos.
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Una vez que esté listo, corte la corteza en cuadrados pequeños o rómpala en pedazos irregulares con la mano.
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El chocolate puede ablandarse a temperatura ambiente cálida, por lo que debe guardar esta corteza de chocolate con menta en un recipiente hermético en el refrigerador.
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¡Disfruta!
