Leah Maroney
¡Ni siquiera creerá que esta lasaña está hecha con láminas de matzá en lugar de pasta! Las galletas saladas aptas para la Pascua tienen una textura tierna similar a la de los fideos una vez que se hornean en esta deliciosa cazuela y brindan un sabor y profundidad extra a laplato.
Esta lasaña con queso está llena de espinacas, queso parmesano y mozzarella, y una simple salsa blanca casera. Es fácil de armar ya que no es necesario cocinar fideos con anticipación. Se puede preparar con anticipación y guardar en elrefrigerador durante unos días hasta que esté listo para cocinar y servir. Es una guarnición perfecta de Pascua o una excelente manera de usar las sobras de matzá después de las vacaciones.
ingredientes
- 1 cebolla amarilla mediana cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 pinta media y media
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de espinaca congelada picada
- 1 envase 32 onzas de queso ricotta
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 8 galletas de matzá ligeramente saladas
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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En una olla grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio alto hasta que se derrita. Agregue las cebollas picadas y el ajo y saltee hasta que estén transparentes y fragantes.
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Agregue la harina y bata hasta que esté completamente incorporada. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Esto eliminará el sabor de la harina y ayudará a que la salsa se espese más adelante.
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Agregue la mitad y la mitad y la crema espesa. Batir hasta que se combinen. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se espese.
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Agregue el queso parmesano y las espinacas congeladas a la salsa blanca. Caliente a fuego lento hasta que las espinacas estén calientes y completamente descongeladas. Agregue sal y pimienta al gusto. Agregue un poco de leche si la salsa está demasiado espesa.
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En un tazón mediano aparte, mezcle el queso ricotta, el huevo, la sal y la pimienta.
Lasaña de Matzá. Leah Maroney -
Agregue una capa de salsa de espinaca blanca al fondo de una cazuela de 9 x 13 pulgadas.
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Coloque dos galletas de matzá encima de la salsa.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza a 3/4 taza de la mezcla de queso ricotta a la parte superior de las galletas. Extienda uniformemente. Luego repita con la salsa, el matzá y el queso ricotta.
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Una vez que haya alcanzado la parte superior de la cazuela, cubra con la leche entera y el queso mozzarella.
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Cubra la cacerola con papel de aluminio y colóquela en una bandeja de hojas en caso de que se desborde durante el horneado. Hornee por 45 minutos o hasta que burbujee. Retire el papel de aluminio y deje que la parte superior se dore en el horno por 15 minutos más.
Leah Maroney -
¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
variaciones de recetas
- Siéntase libre de agregar otras verduras a esta lasaña. Saltee los champiñones, la col rizada o incluso el brócoli junto con las cebollas y el ajo.
- También puede cambiar los quesos; intente usar feta, gruyere o monterey jack en lugar de mozzarella y parmesano.
- También puede reemplazar la salsa blanca con un Alfredo comprado en la tienda o usar marinara si no es fanático de la salsa blanca.
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