Con muchos platos planeando a comida para dos es fácil. Este sitio web tiene docenas de recetas ya escaladas para dos : Trucha asada a la hierba , Chuletas de cerdo cocidas con leche y Chicken Saltimbocca son ejemplos de platos principales para dos. Y es bastante fácil escalar la mayoría de los platos de acompañamiento para dos. De nuevo, los ejemplos son las patatas españolas y Zanahorias Glaseadas con Limón y Menta .
Pero a veces una receta simplemente no se puede escalar para dos. Incluso un pollo asado pequeño alimenta a cuatro aunque las gallinas de Cornualles son una buena alternativa y una gallina sirve para dos y aunque es posible preparar un estofado para dos, difícilmente parece que valga la pena.Afortunadamente, muchos platos que se preparan más fácilmente en grandes cantidades son incluso mejores la segunda vez, como el estofado de ternera, por ejemplo, y en realidad la mayoría de las sopas y estofados. De hecho, si planeo servir algo como Beef Carbonade en una cena, Lo preparo deliberadamente uno o dos días antes para que los sabores se puedan fusionar después de cocinar.
Durante años, he confiado en las sobras al planificar el menú. Los fines de semana, cuando tengo tiempo para cocinar, me gusta preparar algo que sé que se preparará en mayor cantidad, como una cazuela de atún o un pollo asado. Perocomer la misma comida tres o cuatro días seguidos envejece rápidamente. Por lo tanto, lo condimento dedicando tiempo a planificar múltiples guarniciones nuevas. Digamos que aso medio lomo de cerdo, la primera noche, podría servir puré de ajopapas y guisantes a un lado; en la noche dos, recalento el asado en el microondas y lo acompaño con coliflor asada y una ensalada verde; luego, en la tercera noche, termino el cerdo agregándolo a un sofrito ysirva sobre arroz. Ahora son tres comidas muy diferentes que simplifican cambiar de lado, pero, aparte de la noche en que preparé el asado, ninguna toma más de 20 minutos para hacer. Nota: las sobras se mantendrán fácilmente durante cinco días en el refrigerador.
Una última sugerencia: tómese el tiempo para planificar, incluso las comidas rápidas. En estos días trabajo en casa, así que el tiempo para cocinar no es un problema, puedo pasar tres horas haciendo un estofado cuando quiera. Pero cuando estaba trabajandoSemanas de 60 horas en una oficina, planificar con anticipación era esencial. Debido a que normalmente iba al supermercado los sábados por la mañana, pasaba algún tiempo los viernes por la noche planificando el menú de mi semana y haciendo una lista de compras. Luego, cuando iba a la tiendapor la mañana, podía pasar rápidamente. Luego, durante el resto de la semana, no tuve que dedicar más de 20 a 30 minutos al día a la cena. Fue genial porque ese tiempo valioso era solo el tiempo de cocinar: no pensary no se requieren compras.
Aquí hay un menú típico de 5 días :
domingo :
- cerdo asado mediterráneo use un asado de 4 libras
- Pilaf de arroz con champiñones y salchicha
- Zanahorias Glaseadas con Menta y Limón
lunes:
- cerdo asado mediterráneo recalentado
- coliflor asada
- Ensalada Verde con Aderezo de Queso Azul
martes:
- pollo picata
- Brócoli al vapor con aderezo de queso azul
- Ensalada verde con aderezo italiano comprado en la tienda
miércoles:
- Salteado de las sobras de cerdo asado, brócoli, coliflor y zanahorias, servido sobre las sobras de pilaf de arroz.
jueves:
- Trucha con salsa de crema de limón
- Patatas al Romero Parmigiano
- Ensalada verde con aderezo comprado en la tienda
