| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 88 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 367 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 88 g | 32% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 174 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
anticuado melaza El caramelo es un dulce fácil de hacer en casa. Se incluyen instrucciones para el método de extracción. Puede hacer este dulce usted mismo, pero es más divertido tener ayudantes para tirarlo.
ingredientes
- 2 tazas de melaza sin azufre
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de vinagre blanco o sidra
Pasos para hacerlo
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Unte un plato con mantequilla o bandeja para hornear . En una cacerola grande, combine melaza, azúcar, mantequilla y sidra o vinagre blanco.
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Revuelva constantemente, deje hervir y cocine, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 250 F la etapa de bola dura en un termómetro de caramelo, o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla que se cae en agua muy fría forme una bola que selo suficientemente duro para mantener su forma pero es flexible.
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Vierta en el plato. Con una espátula, gire los bordes hacia el centro para acelerar el enfriamiento.
Tirando de Taffy
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Si bien sacar caramelo se conoce mejor como una operación grupal divertida, es perfectamente posible hacerlo usted mismo. Las cocinas antiguas a menudo tenían "ganchos de caramelo" permanentemente unidos a la pared.
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Antes de comenzar, engrase un par de tijeras y tenga a mano cuadrados de papel encerado para envolver.
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deja tu cocido caramelo siéntese hasta que esté apenas lo suficientemente frío para trabajar. Si se enfría demasiado, puede calentarlo en un horno a 350 F durante 3 a 4 minutos.
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Cúbrase bien las manos con maicena o mantequilla. Forme una o más bolas con el caramelo. Ahora comience a tirar.
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Trabajando rápido, coloque un trozo de caramelo entre las yemas de los dedos de una mano y la otra hasta que tenga aproximadamente 15 pulgadas de largo.
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Ahora dóblelo y tire de nuevo. Continúe tirando, como en el paso 1, hasta que el caramelo esté poroso y sea difícil de tirar.
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Estire el caramelo en una cuerda de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro.
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Cortar con las tijeras engrasadas en trozos de 1 pulgada. Para evitar que se peguen, envuelva cada caramelo individualmente en un cuadrado de papel encerado; gire los extremos para sellar. Mantenga los taffies envueltos en una lata bien cerrada.
