Esta popular ensalada de arroz y atún combina bien con casi cualquier cena de pescado, pollo o carne.
Varíe la ensalada probando diferentes verduras para el color y la textura. Alternamos entre usar pimientos de colores o guisantes y maíz cocidos. Los tomates picados, ya sean simples o sazonados con un poco de sal y pimienta, hacen una deliciosa guarnición.
Es posible que algunos marroquíes mezclen la ensalada con una vinagreta ligera, pero nos gusta más con el aderezo a base de mayonesa a continuación.
Sirva la ensalada de arroz y atún solo o como parte de a Plato de ensalada tradicional marroquí .
ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 1/4 a 1/2 taza de pimientos morrones de colores finamente picados u otras verduras
- 1/4 a 1/2 taza de atún
- 4 cucharadas de aceite vegetal o use el aceite del atún, si lo desea
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones. Como regla general, una taza de arroz se puede hervir a fuego lento, tapada, en 2 1/4 tazas de agua durante unos 25 minutos, hasta que se absorba el agua.enfríe bien antes de mezclar la ensalada.
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Coloque el arroz enfriado en un tazón grande con el atún y las verduras.
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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta y agréguela al arroz. Revuelva suavemente para mezclar todo bien. Refrigere la ensalada durante unas dos horas antes de servir.
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