Esta es una versión fácil del clásico tradicional de clima frío. La pequeña cantidad de tocino le da a esta sopa de maíz y papa su sabor característico.
ingredientes
- 2 rebanadas de tocino, cortadas en tiras
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 1 papa rojiza, pelada y cortada en cubitos
- 3 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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En una sopa de fondo espeso o en una cacerola, saltee el tocino en la mantequilla a fuego medio hasta que el tocino esté cocido, pero no crujiente. Agregue la harina y la cebolla, y cocine por 5 minutos. Agregue la papa, el maíz, la leche, la sal, pimienta negra y revuelva bien.
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Lleve a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y las cebollas estén tiernas. Sirva la mitad de la sopa en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré fino. Vuelva a agregar a la olla con la otra mitadla mezcla sin mezclar. Ajuste el condimento y sirva inmediatamente.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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