Carne de cerdo desmenuzada de Carolina del Norte

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 22/08/19
Rita Maas / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 105 minutos
Total: 2 horas
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
381 Calorías
22 g grasa
3 g carbohidratos
39 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 381
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 8g 41%
colesterol 143 mg 48%
sodio 245 mg 11%
Carbohidratos totales 3 g 1%
Fibra dietética 0g 0%
proteína 39 g
calcio 40 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sabroso cerdo desmenuzado está hecho con una salsa de vinagre especiado al estilo de Carolina del Norte. Esta versión está hecha con una pequeña cantidad de ketchup y algunas especias, junto con un poco de chile en polvo y salsa Tabasco. Cubra los sándwiches con a col de Carolina a base de vinagre .

ingredientes

  • 1 1/2 a 2 1/2 libras de lomo de cerdo asado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • Vinagre de sidra y Tabasco, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Dore el asado en una pequeña cantidad de grasa; colóquelo en una fuente grande para hornear o para asar.

  2. Mezcle los siguientes 9 ingredientes en una cacerola y deje hervir. Vierta sobre el asado y cubra con papel de aluminio.

  3. Hornee el asado en un horno precalentado a 325 F, aproximadamente 40 minutos por libra, o hasta que esté cocido y muy tierno, rociando ocasionalmente con la grasa.

  4. Transfiera el asado de cerdo a una tabla de cortar.

  5. Retire la carne del hueso y pique o triture la carne de cerdo en trozos pequeños.

  6. Sazone la carne de cerdo al gusto con más vinagre y salsa picante.

  7. Sirva el puerco desmenuzado caliente con panecillos para sándwich, ensalada de col, ensalada de papas y frijoles horneados.