| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 597 | Calorías |
| 35 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 60 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 597 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 402 mg | 134% |
| sodio 518 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 60 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El cerdo desmenuzado de esta olla a presión sabe a cocido bajo y lento todo el día. En unos 80 minutos, su asado de cerdo deshuesado estará tierno, delicioso y muy fácil de desmenuzar. El cerdo desmenuzado es un excelente plato para preparar a reunión o fiesta del día del juego . Cuando el plato esté terminado, reduzca la temperatura para calentar o mueva todo a una olla de cocción lenta. Ponga la olla a temperatura baja o tibia y sirva el cerdo desmenuzado al estilo de la cafetería junto con los aderezos y guarniciones.
Esta versión es un cerdo desmenuzado al estilo del este de Carolina del Norte hecho con una salsa a base de vinagre junto con un aderezo y una generosa cantidad de pimiento rojo triturado. Si prefiere una parrillada de tomate estilo Lexington de Carolina del Norte, reemplace 1 tazael vinagre con una lata de 8 onzas de salsa de tomate y una cucharadita o dos de humo líquido; reduzca la cantidad de pimiento rojo triturado, según desee, y sírvalo junto con su salsa barbacoa favorita.
Junto con los bollos y la ensalada de col, agregue los acompañamientos favoritos de su familia a su menú de barbacoa. Las opciones populares incluyen macarrones con queso , frijoles horneados y ensalada de papas. O mantenga la comida simple y sirva sus sándwiches de barbacoa con ensalada de col y papas fritas o papas fritas.
ingredientes
- 4 a 5 libras de paleta de cerdo deshuesada o colilla de Boston
- 1 cucharada de pimentón dulce o pimentón ahumado
- 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Opcional: pizca de canela
- 1 1/2 tazas de vinagre de sidra
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado o más, al gusto
- 10 a 12 bollos de hamburguesa o bollos blandos para barbacoa
- Aderezo opcional: ensalada de col cremosa o estilo Carolina
- cobertura opcional: cebollas en rodajas
- cobertura opcional: encurtidos de eneldo en rodajas
Pasos para hacerlo
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Elimine el exceso de grasa de la paleta de cerdo.
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En un tazón pequeño combine el pimentón, el azúcar morena, la sal, la pimienta, el cilantro, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la canela, si se usa. Frote la mezcla por toda la carne de cerdo.
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Combine el vinagre, el agua y el pimiento rojo triturado. Vierta la mezcla en el inserto de la olla a presión.
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Coloque el asado de cerdo en la olla a presión. Ponga la olla a presión para cocinar a alta presión durante 80 minutos.
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Apague la máquina o desenchúfela para evitar que cambie a la configuración de "mantener caliente"; deje que la presión de la máquina caiga a la normalidad de forma natural, aproximadamente de 20 a 25 minutos consulte las instrucciones del fabricante de su olla a presión para obtener pautas específicas.
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Colar los líquidos en un separador de grasa o colar en un tazón y quitar la grasa de la parte superior.
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Triture o pique la carne de cerdo; agregue los líquidos nuevamente en la carne de cerdo y revuelva para mezclar.
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Sirva el cerdo sobre tostado o bollos partidos calentados con los acompañamientos favoritos de su familia para la barbacoa.
sugerencia
- Para comenzar con la preparación, recorte el asado más temprano en el día y aplique los ingredientes para frotar. Envuelva el asado en papel de aluminio y refrigérelo hasta que esté listo para cocinar.
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