Cerdo desmenuzado Carolina en olla de cocción lenta

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 05/04/19
Lauri Patterson / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 10 horas
Total: 10 horas 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
796 Calorías
44 g grasa
25 g carbohidratos
69 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 796
% del valor diario *
Grasa total 44 g 56%
Grasa saturada 15g 73%
colesterol 251 mg 84%
sodio 1711 mg 74%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 69 g
calcio 87 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta es su solución de atajo para la barbacoa de cerdo desmenuzada Carolina. Si bien carece del auténtico sabor de la barbacoa ahumada a fuego lento, es bastante deliciosa.

ingredientes

  • 3 a 4 libras / 1.4 a 1.8 kg. Asado de cerdo, trasero Boston o paleta de cerdo
  • 1 taza / 240 mL vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza / 120 ml de agua o caldo de pollo
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal
  • 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
  • 1 a 1 1/2 tazas / 240 a 360 ml de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas / 15 ml de aceite vegetal

Pasos para hacerlo

  1. Elimine el exceso de grasa del asado de cerdo.

  2. Caliente el aceite en una olla o sartén grande.

  3. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.

  4. Cuando la sartén esté bien caliente, coloque la carne de cerdo en la sartén y dore por todos lados. Esto tomará entre 5 y 6 minutos.

  5. Ajuste la olla de cocción lenta a fuego alto.

  6. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta.

  7. Vierta vinagre y agua o caldo sobre el asado y voltee para asegurarse de que el vinagre llegue a todos los lados.

  8. Cocine a fuego alto durante 1 hora, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarlo con los dedos.

  9. Una vez cocido, retire el asado y deseche el líquido.

  10. Deje encendida la olla de cocción lenta.

  11. Vierta la salsa barbacoa.

  12. Triture el asado de cerdo en trozos pequeños y devuélvalo al olla de cocción lenta . Debería haber suficiente salsa barbacoa para cubrir la carne pero no tanto como para hacerla líquida.

Sirva en panecillos para sándwich con ensalada de col recién hecha.