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En primer lugar, permítanme tratar de aliviar la ira de aquellas personas que piensan que cualquier asociación de barbacoa con una olla de cocción lenta es obra del diablo. Verdadera barbacoa puede requerir fuego, humo y mucho tiempo. Sin embargo, la conveniencia moderna ha traído al mundo un electrodoméstico que cocina a fuego lento y lento, y aunque no hay fuego, todavía produce carne tierna. Pero antes de burlarse de la idearecuerde que muchas personas, por la razón que sea, simplemente no pueden salir y fumar un poco de carne.
Si bien las ollas de cocción lenta pueden hacer la parte baja y lenta de la barbacoa, no obtendrá el auténtico sabor del calor seco y el humo que proporcionará un ahumador en el patio trasero. Eso no significa que no pueda tener una buena comida de un lentoPara que las carnes estén tiernas, especialmente las carnes como asados de cerdo, pechuga o costillas, necesita mucho tiempo de cocción. La cocción lenta durante 8 horas generalmente funcionará, pero deberá asegurarse de que esté tierna con un tenedor antes de cocinar.sáquelo de la olla de cocción lenta.
Muchas personas intentan agregar ese sabor ahumado a su barbacoa Crock-Pot agregando humo líquido . El humo líquido es un producto elaborado con agua, sabor a humo de nogal natural, vinagre, melaza, color caramelo y aroma natural . Agrega un sabor ahumado a los alimentos y se puede usar en muchos platos. Muchas salsas para barbacoa comerciales especialmente las grandes marcas tienen humo líquido.
Una alternativa a agregar humo líquido es agregar alimentos que contengan un sabor ahumado. Una excelente alternativa es el pimentón ahumado. Hecho de pimientos ahumados y secos, el pimentón agrega un sabor ahumado a los alimentos suaves y deliciosos. También puede comprar uncantidad de chiles y pimientos ahumados, como chipotle pimientos.
barbacoa en olla de cocción lenta es un proceso muy fácil. Literalmente, puede tirar la carne que prefieras, agregar salsa barbacoa y dejar que se cocine todo el día. También puedes tomar medidas más extravagantes. Si la carne que elijas es grasosa, probablemente lo harásdesea cocinarlo primero a baja temperatura con solo un toque de condimento para licuar la mayor parte de la grasa. Elimine este exceso de grasa antes de agregar cualquier salsa u otros ingredientes.
Cuando cocine lentamente carne para sándwiches, como cerdo desmenuzado o ternera a la barbacoa , comience con trozos de carne de tamaño mediano. Esto reduce el tiempo de cocción pero hace que la carne sea más fácil de desmenuzar.
Si no le han presentado el verdadero sabor de la verdadera barbacoa, este es un buen lugar para comenzar.
