El abeto come / Leah Maroney
Hacer costillas en la olla de cocción lenta es una excelente alternativa al ahumado intensivo prolongado. Puede realizar este proceso en cualquier clima. No calentará su cocina ni requerirá que salga al aire libre. Estas costillas se desprenderán completamente del hueso.y jugosas. Incluso tienen un sabor ahumado, como si se hubieran ahumado correctamente al agregar un poco de humo líquido.
El aderezo es dulce y picante y le da mucho sabor a las costillas. Elija su salsa barbacoa favorita para terminar este platillo. Una dulce al estilo Kansas City va muy bien con el aderezo, pero no tenga miedo de irpicante. Las costillas se terminan en el horno con un rápido recorrido debajo del asador para caramelizar la salsa barbacoa. Esto crea un final dulce y pegajoso para este platillo. Sírvalas con sus lados favoritos de barbacoa como macarrones con queso , pan de maíz , o hojas de berza .
ingredientes
- 1 costilla de rejilla
- Para frotar :
- 1 ½ cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- ½ taza de sidra de manzana
- 1 cucharadita de humo líquido
- ½ taza de salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
-
Reúna sus ingredientes.
-
Recorte la parrilla de costillas. Quite la membrana de la parte posterior de las costillas con un cuchillo de mantequilla para calzarla entre la membrana y el hueso. Si no quita esto, las costillas no podrán desprenderse del hueso.
Combine los ingredientes del aderezo y cubra ambos lados de las costillas con el aderezo.
-
Agregue las costillas a un inserto de olla de cocción lenta de 4 cuartos o más. Coloque las costillas alrededor del borde de la olla de cocción lenta, dejando una abertura en el centro. Vierta la sidra de manzana y el humo líquido en la abertura. Coloque el inserto en la olla de cocción lentay cocine, tapado a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.
-
Retire con cuidado las costillas de la olla de cocción lenta cuando hayan alcanzado la temperatura interna de 165 ° F. Coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el horno para asar y coloque la rejilla en la parte superior ¡pero no demasiado alta!el horno.
-
Unte la parte superior de las costillas con la salsa barbacoa. Coloque las costillas debajo del asador durante unos 5 minutos o hasta que la salsa se haya caramelizado.
-
Deje reposar las costillas durante 5 minutos y luego córtelas y sírvalas. Sirva con más salsa barbacoa si lo desea.
Consejos de recetas
asegúrese de seguir nuestro guía para recortar costillas de cerdo para que tenga el mejor resultado posible. Deberá…
- Recorte la falda.
- Retire la membrana.
- Recorte las puntas de las costillas.
Si está buscando cocinar las costillas más rápido, asegúrese de poner su olla de cocción lenta en alto y puede cocinarlas en la mitad del tiempo.
Etiquetas de receta:
