| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 44 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 44 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 191 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 0 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 82 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Nuestra salsa de costilla clásica, fácil y rápida de hacer es una excelente parrilla costillas a la barbacoa . Ya sea que las costillas se ahúmen a fuego lento o se horneen en el horno, esta salsa de costillas a la barbacoa agregará un toque de calor, un poco de humo y mucho sabor.
No hay consenso sobre qué salsa es la mejor para las costillas porque todo se reduce al gusto personal y a cómo las tradiciones locales usan las salsas en las carnes. Pero no se puede negar que la salsa estilo Kansas City, como la nuestra, aporta unsabor que te encantará y en el que pensarás cuando comas barbacoa. Este tipo de salsa es, sin duda, un fuerte competidor para la salsa de costilla favorita. Tiene una cantidad prominente de tomate, azúcar, especias aromáticas y humo líquido, que se usa paraasegúrate del codiciado sabor ahumado, indispensable si no vas a ahumar las costillas o si quieres ese sabor ahumado al usarlo como salsa de mesa.
Debido a que la salsa tiene una cantidad generosa de azúcar, esta salsa no debe usarse a temperaturas más altas porque el azúcar carbonizado no es lo que desea en su costillas . Use la salsa solo al final de la cocción, cuando la temperatura sea más baja, o la carne no estará al fuego por mucho más tiempo. Para un toque extra picante, agregue pimienta de cayena a su gusto.
ingredientes
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1/4 taza / 60 mililitros picados cebolla
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2 cucharadas / 30 mililitros agua
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2 cucharadas / 30 mililitros aceite de oliva
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2 tazas / 475 mililitros salsa de tomate
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1/3 taza / 80 mililitros azúcar morena
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3 clavo ajo , aplastado
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1 cucharada / 15 mililitros sidra de manzana vinagre
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1 cucharada / 15 mililitros pasta de tomate
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1 cucharada / 15 mililitros salsa Worcestershire
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1 cucharadita / 5 mililitros humo líquido
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1 cucharadita / 5 mililitros mostaza seca
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1/2 cucharadita /2,5 mililitros pimienta de cayena
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recién pimienta molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Licue la cebolla picada y el agua hasta formar un puré.
El abeto -
Caliente una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el aceite de oliva . Cuando el aceite esté tibio, vierta el puré de cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
El abeto -
Agregue el resto de los ingredientes y pimienta de cayena si se usa. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
El abeto -
Una vez cocida, deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla, aproximadamente 30 minutos.
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Si está preparando la salsa con anticipación, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por una semana.
El abeto -
Disfruta.
Cuándo aplicar la salsa a las costillas
La forma correcta de agregar salsa a las costillas de cerdo es esperar hasta que la temperatura interna sea de 170 F cuando las costillas estén cerca de estar listas. Ahora, hay una opción sobre cómo terminarlas :
- Para costillas crujientes: saque las costillas del fumador , suba el fuego en la parrilla, o use el asador para dorarlas a fuego alto durante dos minutos. Ponga la salsa barbacoa en las costillas y devuélvalas al ahumador oa fuego medio-bajo en la parrilla o el horno.para permitir que la salsa penetre. Alternativamente, simplemente aplique la salsa después de dorar las costillas, corte y sirva.
- Para costillas que no estén crujientes: si ha envuelto las costillas en papel de aluminio y la superficie no está crujiente, aplique la salsa cuando retire el papel de aluminio y continúe ahumando las costillas. La salsa absorberá más humo ycocine en la superficie, haciendo que las costillas estén pegajosas.
Cómo usar salsa de costilla a la barbacoa
No limite la salsa barbacoa solo a glasear costillas o como salsa de mesa. Aquí hay algunas sugerencias para usos alternativos de esta deliciosa receta :
- Agregue unas cucharadas a los guisos de chile o lentejas y sopas de frijoles .
- Agregue 2 cucharadas por cada 1/2 taza de vino blanco para marinar el pollo o el filete de falda.
- Mezcle 1/2 taza de salsa, 1/2 taza de mayonesa y 1/4 taza de condimento de eneldo para hacer una salsa cremosa para cubrir hamburguesas, salchichas y para mojar papas fritas o papas fritas; use esta preparación como aderezopara ensaladas de pasta.
- Diluya 1 taza de salsa con 1/2 taza de caldo de verduras y mezcle con la carne de cerdo desmenuzada ya cocida.
- Vierta la salsa sobre el pavo, pollo o carne de res ya cocidos albóndigas .
- Úselo en fritos alitas de pollo ; una vez que las alitas estén listas, cúbralas con salsa y sirva.
- Úselo en sándwiches de puerco desmenuzado y queso, agregando el queso de su agrado.
- Agregue unas cucharadas de salsa a su mezcla de pastel de carne antes de hornear.
- Use la salsa como potenciador del sabor en platos de cerdo y piña .
- Úselo en tostones , agregando queso y carne desmenuzada encima.
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