| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 621 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 621 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 36g | 182% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2526 mg | 110% |
| Carbohidratos totales 54 g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 8 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Alguna vez te has encontrado con costillas de res al estilo campestre en el supermercado y no tienes idea de qué hacer con ellas? Bueno, esta receta solucionará ese problema.
Dado que este corte de carne es bastante magro, es el candidato perfecto para cocción lenta . A diferencia de las costillas, estas no rinden grasa, por lo que no es necesario escurrirlas a la mitad de la cocción. Esta receta requiere una simple salsa barbacoa de tomate y vino tinto ligeramente endulzada con miel.
ingredientes
- 1 1/2 libras / 700 gramos de costillas de res estilo campestre
- 1 1/2 tazas / 360 mililitros salsa de tomate
- 1/2 taza / 120 mililitros vino tinto , reservando la mitad para desglasar la sartén
- 2 cucharadas / 30 mililitros de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada / 15 mililitros de miel
- 2 cucharaditas / 10 mililitros salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas / 10 mililitros hierbas de Provenza
- 1 cucharadita / 5 mililitros de mostaza seca
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pimienta negra
- Opcional: 1/4 de cucharadita / 1,25 mililitros de cayena en polvo
- 1 cucharada / 15 mililitros de aceite de oliva
- 1/3 taza / 80 mililitros de cebolla, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de sal
Pasos para hacerlo
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Combine el ketchup, la mitad del vino tinto, la salsa de soja, la miel, la salsa Worcestershire, las hierbas de Provence, la mostaza seca, la pimienta negra y el polvo de cayena opcional en un tazón. Reserve.
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en una sartén grande, calentar aceite de oliva . Agregue la cebolla y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto adicional. Retire con una espumadera y coloque en un tazón con la mezcla de salsa. Espolvoree ambos lados de las costillas con sal y pimienta. Agregue a lasartén y dore la carne por todos lados aproximadamente 2 minutos por lado. Asegúrese de que la sartén esté bien y caliente.
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Cuando la carne esté lista, retírela y colóquela en el olla de cocción lenta . Mantenga la sartén caliente y agregue la mitad del vino tinto 1/4 taza a la sartén para que se desglasen. Deje que la mezcla burbujee durante 15 a 30 segundos. Baje el fuego. Agregue la mezcla de salsa a la sartén y calientede 1 a 2 minutos. Una vez que la salsa esté bien mezclada, vierta sobre la carne y encienda olla de cocción lenta en ALTO . Cocine durante 30 minutos a temperatura ALTA y reduzca el fuego a BAJO y cocine de 6 a 8 horas.
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Al final del tiempo de cocción, las costillas de res deben estar tiernas con un tenedor. Tenga cuidado al sacarlas de la olla de cocción lenta. Si lo desea, también puede desmenuzar la carne y agregar a los sándwiches con la salsa encima o servirse en ellado.
