Costillas de cerdo estilo campestre en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/10/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
613 Calorías
30 g grasa
23 g carbohidratos
59 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 613
% del valor diario *
Grasa total 30 g 39%
Grasa saturada 10g 50%
colesterol 180 mg 60%
sodio 1028 mg 45%
Carbohidratos totales 23 g 8%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 59 g
calcio 104 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas costillas de cerdo estilo campestre de cocción lenta se cocinan a la perfección con una deliciosa salsa casera. El ajo, las cebollas y algunos condimentos básicos agregan sabor a la tierna y jugosa carne de cerdo.

Agregamos una cucharada de Texas Pete a la salsa barbacoa casera, pero siéntase libre de usar otra marca de salsa picante o agregar un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado para calentar.

El plato se puede preparar con costillas con hueso o deshuesadas al estilo campestre. Dorar las costillas agrega sabor y color, pero puede omitir ese paso si tiene poco tiempo.

ingredientes

  • 2 1/2 a 3 libras estilo campestre costillas de cerdo sin hueso o con hueso
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande en cuartos y en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor
  • Salsa :
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1 cucharada de salsa picante como Texas Pete's
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de semilla de apio
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Quite el exceso de grasa de las costillas de cerdo. En una sartén grande a fuego medio, dore las costillas en el aceite vegetal.

  2. Coloque las rodajas de cebolla en la olla de cocción lenta y coloque las costillas rústicas sobre las cebollas.

  3. Combine todos los ingredientes restantes de la salsa en un tazón pequeño; vierta sobre las costillas y las cebollas.

  4. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas o a fuego alto durante aproximadamente 4 a 5 horas.