Las costillas de cerdo estilo campestre cocidas a fuego lento con champiñones y una mezcla de salsa hacen que la cena sea fácil y sin complicaciones. Las costillas de cerdo estilo campestre sin hueso son una excelente opción para la olla de cocción lenta.
Si los líquidos están diluidos cuando el plato esté listo, espese la salsa con la mezcla opcional de harina y agua. Cocinamos la carne de cerdo en la foto a temperatura alta durante aproximadamente 3 1/2 horas y no tuve que espesar la salsa.
ingredientes
- 2 libras de costillas estilo campestre deshuesadas
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 6 a 8 onzas en rodajas champiñones frescos
- 1 lata 10 3/4 onzas de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 sobre poco menos de 1 onza de champiñones o mezcla de salsa marrón
- 1/2 cucharadita pimentón
- 2 cucharadas de agua fría mezclada con 1 cucharada de harina para todo uso para espesar la salsa opcional
Pasos para hacerlo
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Espolvoree ligeramente las costillas estilo campestre con sal kosher y pimienta negra.
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Coloque los trozos de cerdo en el inserto de la vajilla de la olla de cocción lenta. Agregue los champiñones.
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En un tazón mediano combine la sopa condensada y la mezcla de salsa. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo y luego espolvoree con el pimentón.
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Cubra y cocine en la configuración BAJA durante 7 a 9 horas, o en ALTA durante aproximadamente 3 a 4 horas.
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Retire la carne de cerdo a un plato para servir y manténgala caliente.
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Para espesar la salsa, mezcle la mezcla de harina con el caldo y gire la olla a la temperatura ALTA. Continúe cocinando durante unos 15 minutos o hasta que espese.
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Sirva las costillas con papas y verduras al vapor o una ensalada.
* Si cocina la carne de cerdo a temperatura alta, es posible que la salsa no necesite un espesamiento adicional.
Consejos y variaciones
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Use chuletas de cerdo deshuesadas en la receta o use cubos para guisar o colilla de cerdo. Las chuletas de hombro funcionarían especialmente bien en la olla de cocción lenta.
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Saltee los champiñones en 1 o 2 cucharadas de mantequilla antes de agregarlos a la mezcla de sopa, o use champiñones enlatados escurridos en el plato.
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Dorar las costillas antes de ponerlas en la olla de cocción lenta. No es necesario dorarlas, pero agrega algo de sabor y color a la carne de cerdo. Dorar en una sartén a fuego medio-alto en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante aproximadamente 3a 4 minutos por cada lado.
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Omita los champiñones y use crema de apio en el plato.
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Agregue 1/2 taza de cebollas en rodajas a la olla de cocción lenta. Coloque las costillas sobre las cebollas.
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