| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 68 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 68 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 154 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta de salsa barbacoa rica y espesa a base de tomate al estilo Kansas City. Obtienes esa combinación tradicional de dulce con un toque de picante en una salsa oscura y rica.
Las costillas de cerdo son una parte tradicional de la barbacoa de Kansas City, que también incluye costillas de res, cerdo desmenuzado, pechuga y más. costillas de cerdo de Kansas City se les da un poco frote picante , ahumado "lento y lento", luego terminado con una salsa barbacoa espesa a base de tomate. Esta salsa le resultará muy familiar, ya que se ha convertido en el estilo que se suele producir para la salsa barbacoa embotellada.
Con esta receta, no se quedará atrapado comprando una marca de la tienda que pueda tener jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como edulcorante, humo artificial y otros ingredientes que tal vez prefiera evitar. Utiliza salsa de tomate, por lo que deberá elegirqué salsa de tomate agregar. Puede tener una marca orgánica que prefiera. O, mejor aún, la suya salsa de tomate casera . Siéntase libre de ajustar el calor cambiando la cantidad de cayena requerida en la receta.
Esta receta hará suficiente salsa para una parrilla de costillas. Duplique o triplique la receta si está haciendo más losas.
ingredientes
- 3 cucharadas / 45 mililitros aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza / 240 mililitros de salsa de tomate
- 1/4 taza / 60 mililitros de agua
- 1/4 taza / 60 mililitros de vinagre de sidra
- 1/4 taza / 60 mililitros de azúcar morena
- 2 cucharadas / 30 mililitros pimentón
- 1 cucharada / 15 mililitros de chile en polvo
- 1 cucharadita / 5 mililitros de cayena
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una cacerola mediana. Agregue el ajo y cocine a fuego medio-alto por 20 segundos. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
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Agregue los ingredientes restantes: salsa de tomate, agua, vinagre de sidra, azúcar morena, pimentón, chile en polvo y pimienta de cayena, y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 13 a 15 minutos hasta que espese. Revuelva ocasionalmente. Esté atento a la quema yreduzca el fuego o retírelo del fuego, si es necesario.
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Retire la salsa del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos antes de usarla en las costillas.
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Antes de usar la salsa en las costillas, reserve un poco de salsa para una salsa de mesa.
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Guarde la salsa sin usar que no haya estado en contacto con la carne cruda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana después de la preparación. La salsa se puede preparar hasta una semana antes. Simplemente vuelva a calentar la salsa enen la estufa o en un microondas para usar en 5 minutos.
Si está cepillando las costillas con salsa, solo debe hacerlo mientras están a fuego lento. El azúcar en esta salsa se quemará a temperaturas superiores a 265 F, por lo que esta salsa no debe usarse para asar a la parrilla. Por lo general, la salsase agrega en la última hora de fumar.
Las guarniciones que normalmente vería con la barbacoa de Kansas City incluyen frijoles horneados, papas fritas y ensalada de col.
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