Según la leyenda, el ala de "búfalo" moderna se sirvió por primera vez en el Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, el 30 de octubre de 1964. Desde entonces, el alitas de pollo estilo búfalo se han convertido en un pilar de bares, restaurantes, eventos deportivos y cocinas de todo el mundo. Hay literalmente miles de recetas para alitas de pollo desde las tradicionales alitas picantes hasta las dulces y saladas, y todos los sabores, especias y variaciones de influencia cultural intermedias.
corte
Para empezar, compre algunas alitas de pollo. Querrá muchas, por lo que es mejor comprarlas en "paquetes familiares" o paquetes grandes a granel. Planifique de 5 a 10 alitas por persona, según el apetitoRecomendar 10. Las alitas de pollo se pueden comprar ya cortadas o las alas enteras para cortar al gusto. Si no te importa el tiempo y el corte, puede ser más económico comprarlas enteras.
Cortar las alitas de pollo es fácil una vez que te familiarizas con ellas. Comienza sosteniendo el ala en posición vertical con la articulación apoyada en a tabla de cortar . Extiéndalo un poco y con un cuchillo afilado, corte suavemente entre los huesos. Si mueve suavemente el cuchillo, encontrará la forma más fácil de atravesarlo. De esta manera no astillará los huesos. Un poco de prácticay volarás a través de ellos.
Asar a la parrilla
Por difícil que parezca, asar a la parrilla es la mejor manera de cocinar alitas de pollo. Asar a la parrilla permite que la grasa se escurra y le da una alita crujiente y agradable sin mucho exceso de grasa. El verdadero desafío en asar pollo las alas además de que caen al fuego son llamaradas y arden.
Para resolver esto, mantenga una llama media. No desea una temperatura demasiado alta. También deberá girar las alas con frecuencia para evitar que se quemen. Significará pararse junto a la parrilla, pero puede cocinar mucho polloalas en unos 15 a 20 minutos.
salsas y adobos
Ya que deberá prestar más atención a sus alitas mientras se asan, puede permitirse usar salsas que normalmente podrían causar quemaduras. Cuando se trata de alitas de pollo, es mejor aplicar la salsa antes o al principio del tiempo de cocción.no agregue mucho a las alas. Cuando pollo a la parrilla alas: querrá darles la vuelta cada 3 a 4 minutos. También es una buena idea mantener despejada una parte de la parrilla en caso de un brote que requiera que evacue las alitas de pollo a otro lugar.
terminando
Una gran cantidad de alitas debe estar en la parrilla durante unos 15 a 20 minutos. Como siempre las aves de corral se cocinan demasiado, no se cocinen de forma insuficiente . Pruebe sus alitas de pollo cuando se estén acercando quitando una y abriéndola. No debe haber color rosado en el interior y los jugos deben salir limpios. Es mejor servir las alitas calientes en la parrilla, así que planifique todo con anticipación para hacerlohora.
