| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 429 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 429 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 51 mg | 17% |
| sodio 30 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 5 g | |
| calcio 64 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No se deje engañar por el nombre "Helado de turrón", ¡esto no es un caramelo! En cambio, es un helado suave y cremoso con los sabores tradicionales y el perfil de ingredientes del turrón. Entonces, si le encanta el clásico de almendra-combinación de turrón y miel o Torrone , ¡entonces este helado es para ti!
A diferencia de muchas recetas de helado que usan leche y yemas de huevo, esta receta es similar a las recetas de turrón y requiere claras de huevo y un jarabe de miel y azúcar. Debido a que usa claras en lugar de yemas, no es tan pesado como algunos helados,por lo que se siente ligero y refrescante. La mejor parte es que no se requiere una máquina de hacer helados.
Agregué un poco de chocolate picado a esta receta porque me encanta la combinación de almendras y chocolate, pero puedes experimentar e intentar agregar diferentes nueces, chocolate blanco o frutas secas como arándanos o cerezas. Al igual que con muchas recetas de helados, esinfinitamente flexible!
ingredientes
- 2 claras de huevo temperatura ambiente
- 1/3 taza de miel
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1,5 tazas de crema espesa
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de almendras tostadas y picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de chocolate agridulce finamente picado
Pasos para hacerlo
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Combine la crema con los extractos de almendra y vainilla en un tazón mediano, y bata la crema hasta que esté espesa y tenga picos. Coloque la crema batida en el refrigerador mientras prepara el resto de la receta.
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Coloque las claras de huevo en un tazón grande y limpio de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Como alternativa, puede colocar las claras de huevo en un tazón grande y usar una batidora de mano equipada con batidores. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
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Mientras las claras de huevo están batiendo, combine la miel, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lleve la mezcla a ebullición, y una vez que esté hirviendo, déjela hervir.durante dos minutos.
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Después de dos minutos, retire el jarabe de miel del fuego y, mientras la batidora está funcionando, vierta lentamente el jarabe caliente en las claras de huevo en un chorro constante. Puede transferir la mezcla a una taza medidora con pico para hacerlamás fácil de verter, si lo desea. Después de que todo el almíbar se haya vertido en las claras, aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo la mezcla hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente, aproximadamente 5-7 minutos.
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Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue la crema batida, las nueces picadas y el chocolate picado. Raspe la mezcla de helado en un recipiente de plástico hermético u otro recipiente a prueba de congelador, y colóquelo en el congelador para que se endurezca, durante al menospor lo menos 4 horas o toda la noche. Una vez que esté firme, ¡saque el helado y disfrútelo!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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