| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 97 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 97 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 89 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque no hay una respuesta clara sobre el origen del nombre de estas galletas, los ermitaños han sido un favorito estadounidense desde antes del siglo XX y podría ser una receta adaptada de los famosos pasteles especiados europeos. Cualquiera que sea su origen, la verdad esque estas delicias especiales están bien arraigadas en los recuerdos de la infancia de muchas personas y ahora pueden formar parte de su repertorio de cocina con muy poco esfuerzo.
Estas galletas fáciles de azúcar morena están aromatizadas con canela, nuez moscada y clavo de olor y llevan maravillosamente frutas secas como pasas o dátiles. Usamos nueces picadas, pero usar nueces, almendras o pistachos también es una opción. Use los Ermitaños como ungolosina por la tarde, refrigerio en la lonchera o refrigerio para la pausa para el café a media mañana. Duplique las cantidades para regalar a amigos y familiares, y manténgalas en un recipiente hermético hasta por 4 días.
ingredientes
- 1/4 taza de manteca vegetal
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar morena empaquetada firmemente
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de café preparado, frío
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Opcional: clavo de olor molido
- 1 1/2 tazas de dátiles picados o pasas
- 1/2 taza de nueces picadas o nueces
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas o cúbrala con papel pergamino. Ponga a un lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Reserve.
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Con la ayuda de una batidora eléctrica o en el tazón grande de una batidora de pie, bata la manteca vegetal, la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos.
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Una vez que las grasas estén cremosas con el azúcar, agregue el huevo y el café frío. Batir a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.
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Poco a poco, agregue la harina a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté bien combinada. Use baja velocidad para doblar todos los ingredientes en una masa pegajosa. Detenga la batidora una vez que tenga una buena consistencia cremosa.
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Doble los dátiles o las pasas y las nueces.
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Coloque la masa para galletas con una cucharadita redondeada o una cucharada pequeña para galletas en la bandeja para galletas preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas. El calor hará que se extiendan y al ponerlas demasiado cerca corre el riesgo de que se peguen entre sí.
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Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que se doren.
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Retire las galletas inmediatamente a una rejilla para enfriar. A medida que se enfríen, la textura se volverá más masticable.
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¡Disfruta!
Consejos de expertos
Si está haciendo más de un lote de cookies :
- Use papel pergamino para forrar las bandejas para galletas y acelerar el proceso. Mientras se hornea un lote, prepare otra hoja de papel pergamino con masa para galletas. Cuando el primer lote esté horneado, deslice los Ermitaños sobre una rejilla. Deslice con cuidadocoloque la hoja cargada de papel pergamino en la bandeja para hornear galletas y continúe horneando.
Si desea hacer galletas previamente pero no está listo para hornear :
- Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear y luego congele hasta que esté sólida. Transfiera las gotas de masa para galletas congeladas a las bolsas del congelador y etiquete las bolsas con la fecha. Cuando esté listo para hornear, colóquelas en bandejas para hornear preparadas y déjelas reposara temperatura ambiente durante unos 30 a 45 minutos antes de hornear como se indica. Las gotas de masa congeladas se mantendrán en el congelador durante 3 meses.
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