Papas Rellenas - Bolas de papa rellenas

Escrito por
Héctor Rodríguez
Originario de Puerto Rico y exprofesional de servicios de alimentos, Héctor Rodríguez desarrolla recetas inspiradas en el Caribe y América Latina.
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Héctor Rodríguez
Actualizado el 05/08/19

Isabelle Hurbain-Palatin / Flickr
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 12 a 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
705 Calorías
70 g grasa
11 g carbohidratos
11 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12 a 16
Cantidad por ración
Calorías 705
% del valor diario *
Grasa total 70 g 89%
Grasa saturada 6g 30%
colesterol 51 mg 17%
sodio 95 mg 4%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 11 g
calcio 20 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Hay muchas versiones de bolas de papa fritas o al horno con una variedad de rellenos en todo el Caribe.

Las bolas de papa en miniatura son perfectas para bocadillos, aperitivos o bandejas de fiesta. Las papas rellenas grandes son un almuerzo, un acompañamiento o un bocadillo de mano.

ingredientes

  • 2 libras de puré de papas caliente
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 4 cucharaditas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida
  • 4 cucharadas sofrito
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 a 5 tazas de aceite vegetal para freír

Pasos para hacerlo

  1. Mezcle el puré de papas caliente, los huevos, la mantequilla y 2 cucharaditas de maicena. Reserve y deje enfriar.

  2. En una sartén, caliente el aceite de oliva. Agregue la carne molida y cocine hasta que deje de estar rosada. Remueva para romper la carne.

  3. Agregue el sofrito, la salsa de tomate, el orégano y la sal a la carne molida cocida. Mezcle bien. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

  4. Extienda una cucharada de la mezcla de masa de papa en la palma de su mano. Haga una hendidura en el medio y rellénela con la mezcla de carne.

  5. Cubra el relleno con más masa de papa. Forme una bola. Espolvoree la bola ligeramente con la maicena restante.

  6. Repita hasta que se agote la mezcla.

  7. Fríe las bolas de papa rellenas hasta que estén doradas aproximadamente 2 minutos.

  8. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.

también intente Aloo Balls - Receta de bolas de papa fritas de las islas de Guyana y Trinidad y Tobago.

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