| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 392 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 392 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 899 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 10 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 219 mg | 17% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 101 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sada roti es un tipo de pan plano de influencia india que se encuentra en todo el Caribe y se asocia con mayor frecuencia con Trinidad y Tobago. También se encuentra en Jamaica y Guyana y Surinam en América del Sur, generalmente se comen con guisos y preparaciones similares en las que el pan ayuda a absorber la salsa o traerjugosos trozos de comida a la boca.
De todos los antillanos rotis , es el más fácil de hacer porque solo requiere tres sencillos pasos y algunos ingredientes comunes de la cocina. El pan es una adición sabrosa para casi cualquier comida, especialmente la berenjena baigan o tomate choka , dos populares platos de verduras asadas. Hacer este pan plano rústico es muy simple y toma menos de una hora. La mitad de ese tiempo se dedica a dejar reposar la masa; esta masa no tiene levadura, por lo que no hay que probarla.
Sada roti se puede comer como un refrigerio rápido y abundante mantequilla o atasco , o utilizado para otros tipos de platos no relacionados con las tradiciones caribeñas como sándwiches abiertos , pizzas de pan plano rápido , o como parte de un queso y charcutería para untar para una reunión informal. hummus con sada roti es simplemente maravilloso. Sirva el roti como acompañamiento de la carne guisos , sopas , curry , preparaciones picantes , o cualquier untado que desee. Como un simple y sabroso trozo de pan, las posibilidades dependen de su imaginación.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle bien la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
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Agregue 1 cucharada de aceite, o ghee si lo usa, y mézclelo con la harina.
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Agrega solo el agua suficiente para amasar y hacer una masa. Comienza con 3/4 de taza de agua y amasa la masa, agregando un poco más de agua a la vez si lo crees necesario. No todas las harinas son iguales, ni todaslas masas necesitan la misma cantidad de agua. La masa debe ser suave y maleable, y la obtendrás después de unos minutos de amasado, entre 4 y 8.
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Forme una bola con la masa y frote un poco del aceite restante encima para evitar que la masa forme una piel. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
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Caliente una plancha, sartén o tawah si tiene uno, a fuego medio.
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Corte la masa en 4 piezas iguales. Cubra el resto de la masa mientras trabaja con una pieza a la vez.
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Enharine ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo.
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Forme una bola con una pieza de la masa, luego aplánela en un disco. Enróllela en un círculo de 5 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Transfiera el disco de masa a la plancha o sartén caliente y baje el fuego a medio-bajo. Deje cocinar por un lado hasta que el roti se infle.
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Voltee el roti y cocine el otro lado durante 1 o 2 minutos. Retire el roti de la sartén y envuélvalo sin apretar en una toalla de cocina limpia o en cualquier tipo de tela de bolsa de harina.
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Repita el proceso con las piezas restantes de masa. Sirva caliente.
¿Qué es ghee?
Ghee es un producto derivado de la mantequilla de origen indio. Ampliamente utilizado en la cocina india, su uso ha trascendido el subcontinente y ahora se encuentra en todas partes del mundo, ya que sus cualidades culinarias y su maravilloso pero sutil sabor lo han convertido en un alimento básico favorito enmillones de hogares. Ghee no es mantequilla clarificada, que se elabora calentando mantequilla y eliminando la grasa superior, las impurezas y la espuma de la superficie. Ghee va más allá de ese paso, dejándola hervir a fuego lento durante más tiempo para que se dore y adquiera un sabor a nuez.
El líquido dorado resultante de la cocción a fuego lento se usa para cocinar platos dulces y salados, pero también en la medicina tradicional y los enfoques ayurvédicos para la curación .
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