Besan Ki Roti pan plano de harina de gramo de bengala

Reúna los ingredientes.

Mezcle todas las harinas y la sal en un tazón hondo.

Mida 6 cucharadas de la mezcla de harina y reserve en un plato para cuando extienda el Rotis.

Con la harina restante, haga un hueco en el centro de la harina en su tazón.

Vierta un poquito de agua en el pozo y comience a mezclar la harina. Vaya despacio con el agua y agréguelo solo cuando sea necesario. La idea es humedecer la harina solo lo suficiente para que comience a unirse en unmasa. Cuando la masa comience a unirse, amase firmemente para eliminar los grumos.

Agregar aceite en esta etapa es opcional; hace una masa muy suave y un Besan Ki Rotis suave.

La masa terminada debe ser suave y de consistencia media a suave. Una vez que esté lista, cúbrala y déjela a un lado durante 10 a 15 minutos para que repose.

Divida la masa en aproximadamente 18 a 20 porciones iguales, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

Ruede entre las palmas de sus manos, aplicando una presión suave, hasta que las bolas estén suaves y sin grietas. Haga tantas como necesite y manténgase listo para rodar.

Enharine ligeramente una superficie lisa, limpia y seca con un poco de la harina que apartó anteriormente.

Cubra una bola con esta harina. Hacer esto evitará que la bola se pegue a la superficie de rodadura.

¡Aplane la bola de masa con los dedos para que esté lista para rodar!

Ruede con movimientos circulares hasta que tenga un círculo de 4 pulgadas.

Cubra ligeramente el círculo en ambos lados para evitar que la masa se pegue mientras enrolla el Besan Ki Roti.

El tamaño del Besan Ki Roti completamente enrollado debe ser aproximadamente de 6 a 7 pulgadas. Este no es un tamaño fijo. El Besan Ki Roti enrollado no debe ser demasiado delgado o no se hinchará cuando se tueste, así que deje de enrollar cuando elBesan Ki Roti ha alcanzado 1/6 de pulgada de grosor, sin importar el tamaño.

Caliente una sartén a fuego medio y ponga el Besan Ki Roti enrollado sobre ella para que se cocine.

El Besan Ki Roti está listo para su primer lanzamiento cuando comienza a ver protuberancias elevadas en su superficie.

Use una espátula para girarlo hacia el otro lado. El lado que estaba hacia abajo y ahora hacia arriba tendrá manchas de color marrón claro por todas partes.

Siga revisando el otro lado y haga el segundo giro cuando se vea similar al primer lado.

Espere 10 segundos aproximadamente después del segundo giro y luego use una toalla de cocina doblada para presionar suavemente el Besan Ki Roti alrededor de sus bordes. Esto lo alentará a hincharse.

Una vez inflado, el Besan Ki Roti está listo. Ahora retírelo de la sartén y sirva inmediatamente, o guárdelo en un recipiente hasta por dos días. El vapor que hizo que el Besan Ki Roti se hinchara se liberará poco despuésretirado del fuego, por lo tanto, cubra el recipiente con un paño de cocina para mantener el Besan Ki Roti caliente, suave y libre de humedad.

Comience con el siguiente y continúe hasta que haya agotado toda la masa.