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El nuez de pacana crece en grupos de cuatro en el árbol. La nuez comestible está rodeada por una cáscara dura. Cuando las nueces maduran, la cáscara se abre para liberar las nueces que están envueltas en cáscaras lisas, marrones y oblongas.
Cosechas de nueces
Las nueces se cosechan sacudiendo el árbol y recogiendo las nueces caídas del suelo. Las nueces sin cáscara, que varían en tamaño de 1 a 1 1/2 pulgadas, generalmente se lavan, lijan ligeramente y pulen antes de la venta comercial.se tiñen de rojo como táctica de venta para darles un atractivo visual, aunque en la sociedad actual, consciente de la salud, morir de las conchas ha caído en desgracia
Aunque no es tan duro como la cáscara de nuez, la cáscara de nuez debe romperse con un poco de ayuda enérgica, generalmente un cascanueces. La mano desnuda generalmente no es lo suficientemente fuerte.
Dentro de la cáscara protectora, hay una semilla de dos lóbulos con una cáscara comestible lisa, muy fina y marrón. Las mitades están separadas por una vaina marrón oscura similar a una corteza que debe quitarse. Algunas nueces ligeramente inmaduras también pueden tener un pocode lo que parece una fina pelusa marrón que debe eliminarse con un paño o cepillado, ya que le da un sabor amargo.
Tamaños de nueces
Las mitades de nuez premium se venden comercialmente por tamaño, al igual que los camarones. El más grande es la mitad de la nuez , menos hay en una libra. Aquí están las categorías :
Tamaños de nueces mitades por libra
• Mamut = 200 a 250 mitades
• Mamut joven = 251 a 300 mitades
• Jumbo = 301 a 350 mitades
• Extragrande = 351 a 450 mitades
• Grande = 451 a 550 mitades
• Medio = 551 a 650 mitades
• Topper = 651 a 750 mitades
• Adorno pequeño = 751 y más
grados de nuez
Las nueces vienen en los siguientes grados :
• Fantasía: color dorado, sin defectos
• Elección: más oscuro que elegante, sin defectos
• Estándar: verde cosechado granos borrosos, color moteado, puntas arrugadas, etc.
• Dañado: granos rotos o agrietados
Si necesita nueces picadas o trozos para una receta, no hay necesidad de gastar dinero extra para comprar grados elegantes o elegantes. Esas nueces que se venden picadas o en pedazos son solo pedazos rotos de una mezcla de grados elegantes y selectos.El grado estándar se usa generalmente para aplicaciones comerciales.
