Receta de mermelada de ciruela con fruta fresca

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
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Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 24/09/19

Photo Marylise Doctrinal / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
más: 60 minutos
Total: 95 minutos
Porciones: 128 porciones

La mermelada de ciruela es una deliciosa adición a los muffins ingleses, el pan blanco artesanal tostado y los croissants, o como un buen cambio del jarabe de arce en los panqueques y waffles. Aproveche las ciruelas frescas de temporada para hacer mermelada de ciruela y poner suficiente para comer.este delicioso condimento durante varios meses. Puedes usar cualquier variedad de ciruelas o mezclarlos.

ingredientes

  • 3 libras de ciruelas firmes peladas y cortadas en octavos, descartando las semillas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 7 1/2 tazas de azúcar
  • 1 paquete 3 onzas comercial pectina

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque las ciruelas, el agua y el jugo de limón en una olla grande que no sea de aluminio.

  3. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté blanda. Debe terminar con aproximadamente 4 1/2 tazas de fruta.

  4. Agregue el azúcar. Regrese el fuego a alto y lleve la mezcla nuevamente a ebullición mientras revuelve constantemente.

  5. Agregue la pectina y vuelva a hervir la mezcla mientras revuelve. Continúe revolviendo y hirviendo durante 1 minuto, luego retire del fuego.

  6. Deje reposar la mezcla durante 1 minuto, luego retire la espuma.

  7. Vierta cantidades iguales en frascos esterilizados, dejando 1/8 de pulgada de espacio en la parte superior.

  8. Limpie los bordes y el sello con tapas esterilizadas.

  9. Procese en agua hirviendo durante 5 minutos.

  10. Retirar, dejar enfriar, luego etiquetar los frascos.

  11. Guarde la mermelada de ciruela en un lugar fresco y seco.

tiempos de procesamiento a gran altitud

  • Para altitudes de 1,001 a 6,000 pies, procese los frascos en el baño de agua hirviendo durante 20 minutos.
  • Para altitudes superiores a los 6.000 pies, procese durante 20 minutos. Para altitudes superiores a los 6.000 pies, procese los frascos durante 25 minutos.