Seleccione frutas sin arrugas, de piel suave, sin imperfecciones, sin manchas blandas ni decoloraciones. El brillo grisáceo de las ciruelas es perfectamente natural y no afecta la calidad.
Hay miles de variedades de ciruelas que pueden variar en color de verde a rojo a morado oscuro a casi negro. Las pieles son comestibles y generalmente se comen, mientras que el hueso pequeño se desecha. Las ciruelas frescas están disponibles desde mayo hasta finales de octubre.
Si las ciruelas parecen un poco duras, déjelas a temperatura ambiente durante unos días para que se ablanden, pero tenga en cuenta que en realidad no madurarán más para desarrollar más azúcar como algunas frutas.
Refrigere las ciruelas maduras en una bolsa de plástico y úselas dentro de los cuatro días. Lávelas justo antes de usarlas.
Ciruelas y ciruelas pasas pueden ser congelado para uso posterior .
Las ciruelas enlatadas y secas ciruelas pasas también están disponibles cuando las ciruelas frescas no están en temporada.
Las ciruelas y las ciruelas pasas son una buena fuente de vitamina A, potasio y fibra.
