Sopa abundante de papa y puerro con tocino

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 09/08/19
David Marsden / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
299 Calorías
18 g grasa
28 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 299
% del valor diario *
Grasa total 18 g 23%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 41 mg 14%
sodio 745 mg 32%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 8 g
calcio 147 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El tocino le da sabor a esta abundante sopa de papa, junto con puerros y cebollas. Sirva con panecillos crujientes o pan de maíz y una ensalada mixta para una comida deliciosa y satisfactoria.

ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino
  • 2 puerros grandes solo la parte blanca, limpios, en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas caldo de pollo
  • 2 tazas de papas cortadas en cubitos
  • 2 tazas mitad y mitad o leche entera
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • Adorne: perejil fresco picado o cebollas verdes en rodajas finas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cocine el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente; retírelo a toallas de papel y desmigaje. Reserve. Vierta todo menos 1 cucharadita de la grasa

  3. Agregue los puerros y la cebolla picada junto con la mantequilla y el aceite. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

  4. Espolvoree harina sobre la mezcla de cebolla y mezcle. Agregue el caldo de pollo y las papas. Cocine revolviendo, hasta que espese.

  5. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  6. Agregue mitad y mitad o crema y caliente.

  7. Agregue el perejil picado y sal y pimienta al gusto.

  8. Decore con tocino desmenuzado y perejil fresco picado o cebollas verdes en rodajas finas.