| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 375 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 375 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 68 mg | 23% |
| sodio 559 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 10 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para ideas para el almuerzo, la sopa de papa suave y cremosa es siempre una excelente opción. La sopa también es un primer plato fabuloso. Esta versión se sazona con un hueso de jamón o corvejón de jamón junto con puerros salteados y mantequilla. Crutones opcionales y queso ralladohaga una guarnición atractiva y deliciosa para esta sopa mientras agrega textura para compensar la cremosidad.
Si el hueso de jamón tiene mucha carne, córtelo en dados finos y úselo para decorar. O, si prefiere una sopa más gruesa, licúa solo una parte de la sopa y agregue cualquier jamón cortado en cubitos que pueda tener junto con la crema.
ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 puerros medianos
- 2 libras de papas
- 1/4 cucharadita de tomillo seco desmenuzado
- 6 tazas caldo de pollo
- 1 taza crema espesa
- 1 hueso de jamón o corvejón de jamón
- sal y pimienta negra al gusto
- Adornar : picatostes
- Decoración: queso rallado
Pasos para hacerlo
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Pele la cebolla y píquela en trozos grandes.
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Corte el extremo de la raíz y todas las puntas de color verde oscuro de los puerros y deséchelos. Corte los puerros blancos por la mitad. Enjuague los puerros con agua fría mientras separa las capas para desalojar la arena adherida. Corte los puerros en rodajas finas.
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Caliente la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio; agregue la cebolla picada y los puerros en rodajas y saltee hasta que se ablanden y adquieran un color dorado, revolviendo con frecuencia.
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Mientras tanto, pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
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A las cebollas y los puerros, agregue las papas en cubos, el hueso de jamón, el tomillo y el caldo de pollo; lleve a ebullición. Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy suaves. Retire el hueso de jamón. Si el hueso de jamón tiene mucha carne, retire la carne y los dados para usar en la sopa o como guarnición, o refrigere el jamón para otro plato.
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Enfriar la mezcla de papa y puerro un poco y hacer puré en un procesador de alimentos o pasar por un colador. Regrese a la sartén y agregue la crema y el jamón, si se usa.
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Cocine de 2 a 3 minutos adicionales; pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario
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Sirva caliente con una guarnición de picatostes y una pizca de queso rallado, si lo desea.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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