| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 175 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 175 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 468 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 2 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El asado al horno resalta la dulzura de los tubérculos en esta receta fácil de zanahorias asadas con chirivías y hierbas. Esta receta, de "Gourmet Meals in Minutes" Lebhar-Friedman Books, 2004, se prepara en unos 45 minutos.Corta las verduras del mismo tamaño y se cocinarán en el mismo tiempo.
Sirva este plato de zanahorias asadas y chirivías con pollo asado o carnes asadas .
Receta reimpresa con permiso de Comidas gourmet en minutos Libros de Lebhar-Friedman.
ingredientes
- 4 chirivías, peladas vea las instrucciones de corte a continuación
- 5 zanahorias, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 grados. Corte a la mitad cada una de las 4 chirivías peladas en forma transversal donde se vuelve angosta. Corte diagonalmente las porciones estrechas en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Corte las porciones más anchas en cuartos y córtelas en diagonal en 3/4 de pulgada de grosor.rodajas.
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En un tazón grande, mezcle chirivías y 5 zanahorias peladas cortadas diagonalmente en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal o al gusto, 1 cucharadita de pimienta o al gusto, 2 cucharaditas de romero fresco picado,y 2 cucharaditas de salvia fresca picada. Extienda la mezcla en un molde para hornear grande y poco profundo y vierta las 2 cucharadas de agua. Ase las verduras en el tercio inferior del horno hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 a 35 minutos.
Todo sobre las verduras de raíz
Las hortalizas de raíz son precisamente eso: plantas cuyas raíces se utilizan como alimento. En algunos casos, no solo se come la raíz, sino también la parte de las hojas verdes. ¡Y son buenas para usted! Porque las hortalizas de raíz crecen bajo tierra,absorben toneladas de nutrientes del suelo, lo que los hace repletos de antioxidantes, vitaminas C, B, A y hierro, y carbohidratos y fibra de combustión lenta, que lo hacen sentir lleno y ayudan a regular el azúcar en la sangre y el sistema digestivo.
Las hortalizas de raíz incluyen zanahorias, remolachas, colinabos, nabos, colinabo, rábano picante, bardana, apio nabo, daikon, jícama, chirivías, raíz de perejil, rábanos, ñame, batatas, patatas, ajo, cebollas, cebolletas y mucho más.
Las variedades locales suelen estar disponibles solo desde el otoño hasta la primavera, excepto la remolacha, que es la mejor del verano al otoño. Las raíces de temporada tienen un sabor más profundo y dulce y son más jugosas. Pero, en estos días, los tubérculos están disponibles todo el añode climas más cálidos.
Al elegir tubérculos, Oh, mis verduras dice que use la estrategia opuesta que usaría para las frutas. En otras palabras, cuanto más dura sea la raíz, mejor será. Deben estar lisas y sin cortes ni magulladuras. Para raíces con verduras de hoja verde, remolacha,por ejemplo, asegúrese de que los tallos y las hojas estén firmes y brillantes.
Las verduras de raíz se almacenan mejor en una habitación fresca, oscura y húmeda ¡como un sótano de raíces!. Cuando las guarde en el refrigerador, guárdelas en una bolsa de papel o plástico en el cajón para verduras. Si las guarda sin tapar, se ablandarán yir mal rápidamente.
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