| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 214 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 823 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 8 g | |
| Calcio 106 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esto se hizo con las sobras de salsa chimichurri, que es una salsa argentina hecha de hierbas y ajo, con un poco de picante que te guste. Es un condimento verde maravilloso y puede convertir cualquier cosa en una cena especial: un trozo de salmón asado, una pechuga de pollo salteada, un bistec a la parrilla. Y luego también se puede usar en sopas y guisos para proporcionar una explosión de condimentos frescos, como un pesto. No es necesario usar mucho para realzar realmente el sabor en unplato.
Esto hará más salsa chuimichurri de la que necesita para esta receta, pero es un gran condimento para tener en el refrigerador, ¡y seguramente encontrará formas de usar la salsa sobrante!
ingredientes
- Para la coliflor asada :
- 2 1 libra cabezas de coliflor romanesco o 1 2 libras de coliflor regular
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa chimichurri :
- 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana lavadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal kosher o sal gruesa, al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharadita de hojas frescas de orégano o 1/2 cucharadita de orégano seco
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 tazas de caldo de verduras con menos sodio o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Corte la coliflor en floretes y colóquela en una bandeja para hornear con borde. Rocíe sobre las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle, luego áselo en el horno durante unos 40 minutos hasta que esté muy tierno.
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Mientras tanto, en un procesador de alimentos triturar el perejil, el ajo, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Rocíe 1/4 taza de aceite de oliva con el motor en marcha, hasta que todo esté bien combinado. Pruebe yajustar los condimentos.
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Transfiera la coliflor asada a a procesador de alimentos o a licuadora y agregue 2 tazas de caldo. Haga un puré hasta que esté lo más suave posible o tan suave como le gustaría.
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Transfiera el puré de coliflor a una olla grande y agregue las 4 tazas restantes de caldo.
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Caliente a fuego medio alto hasta que esté bien caliente, luego agregue 1 cucharada de salsa chimichurri y pruebe para ver si el sabor es lo suficientemente fuerte como a su gusto. Agregue lentamente más salsa chimichurri según sea necesario.
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¡Sirva caliente y disfrútelo!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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