Esta receta no solo lleva las chuletas de cerdo a la parrilla, sino también las manzanas. Bañadas en un sabroso glaseado dulce y de hierbas, estas chuletas de cerdo se convertirán rápidamente en uno de sus platos favoritos para preparar.
ingredientes
- 4 cortes gruesos, hueso en chuletas de lomo de cerdo
- Para el frote :
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de chile en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra molida gruesa
- Para el glaseado :
- 1/2 taza / 120 ml de gelatina de manzana
- 2 cucharadas / 30 ml de vino blanco seco
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de salsa de soja
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de azúcar morena opcional
- 2 cucharaditas / 10 ml de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de vinagre de sidra
- 3-4 hojas de salvia magulladas
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo fresco
- Para las manzanas :
- 2-3 manzanas Granny Smith
- 1 1/2 tazas / 360 mL de agua fría
- jugo de 1 limón
- 4 brochetas
Pasos para hacerlo
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Corte las manzanas en gajos de 1/2 pulgada de grosor y colóquelas en un tazón grande de plástico o porcelana con agua fría y jugo de limón.
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Justo antes de que esté listo para colocar las chuletas en la parrilla, ensarte 4-5 cuñas de manzana en cada brocheta.
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En una cacerola pequeña, hierva los ingredientes del glaseado, revolviendo constantemente.
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Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 4-5 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
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La mayor parte del sabor a salvia se infundirá durante este proceso.
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Retire las hojas de salvia, antes de usar el glaseado.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Combine los ingredientes para frotar y aplíquelos a ambos lados de las chuletas de cerdo.
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Coloque las chuletas y los pinchos de manzana en la parrilla.
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Cocine el cerdo durante 12-16 minutos y las manzanas durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente.
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Durante la última mitad del tiempo de cocción, use un pincel para salsa para aplicar el glaseado tanto a la carne de cerdo como a las manzanas, dé vuelta y repita el proceso.
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Puede hacer esto tantas veces como lo considere necesario.
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Esté atento a la quema, ya que el glaseado contiene azúcar.
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Una vez que la carne de cerdo haya alcanzado una temperatura interna de entre 160 y 165 grados, retire del fuego y colóquela en una fuente.
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Las manzanas deben ablandarse y caramelizarse, pero no blandas.
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Simplemente sirva una brocheta de manzanas asadas encima de cada chuleta de cerdo. Disfrute con sus acompañamientos favoritos.
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