Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de especias de la India

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 26/09/19

Imágenes de África / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 18 minutos
Total: 38 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
422 Calorías
24 g grasa
6 g carbohidratos
44 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 422
% del valor diario *
Grasa total 24 g 30%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 134 mg 45%
sodio 599 mg 26%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 44 g
calcio 98 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Chuletas de cerdo a la plancha son deliciosos, pero el matrimonio entre la llama abierta y especias de inspiración india lleva este plato a otro nivel. Estas chuletas se pueden cocinar en una unidad de gas, pero los sabores de las especias realmente se despertarán con el carbón. Sirva con arroz, papas o verduras asadas. Las opciones son infinitas y estas chuletas funcionan bien.para cenas informales o elegantes.

ingredientes

  • 6 chuletas de lomo de cerdo con hueso de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • 1 cucharada / 15 mL comino tierra
  • 1 cucharada / 15 mL azúcar morena
  • 2 chiles secos
  • 1 cucharadita / 5 ml de clavo entero
  • 1 cucharadita / 5 mL semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de granos de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de canela molida
  • 1/4 de cucharadita / 1,25 ml de ajo en polvo
  • 1 cucharadita / 5 ml de sal kosher

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque los chiles, los clavos, los granos de pimienta, la mostaza y las semillas de cilantro en un molinillo de especias. Muela hasta que las especias sean un polvo fino. Vierta en un tazón y agregue las especias restantes.

  3. Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear. Frote y aplique en todo el frente y la parte posterior de la carne. Deje reposar a temperatura ambiente por hasta 20 minutos. Si está preparando con anticipación, cubra con especias, cubra con plásticoenvuelva y coloque en el refrigerador. Déjelo reposar durante 20 a 30 minutos a temperatura ambiente antes de colocarlo en la parrilla.

  4. Para prepararse para asar a carbón, retire la rejilla de cocción y encienda el carbón en una chimenea de carbón busque un color rojo ceniciento en las briquetas. Necesitará suficiente carbón para cubrir la mitad de la rejilla de carbón, aproximadamente dos capas de espesor.Coloque la rejilla de cocción sobre las brasas y abra la ventilación. Engrase la rejilla y coloque las chuletas en la parrilla directamente sobre las brasas. Ase durante dos minutos por lado. indirecto espacio de cocción donde no haya brasas y continúe cocinando de 4 a 6 minutos por lado o hasta que la temperatura interna esté entre 160 y 165 F.

  5. Retire de la parrilla y cubra con papel de aluminio. Deje reposar las chuletas durante 5 minutos. Si usa una unidad de gas, ajuste la temperatura a fuego medio-alto y cocine de 8 a 9 minutos por lado o hasta que la temperatura interna sea la adecuada.tuvo la oportunidad de descansar, sirva inmediatamente con sus guarniciones favoritas.

  6. ¡Disfruta!