Chuletas de cerdo a la parrilla con mantequilla compuesta de arce, hinojo y cebollino

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
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Derrick Riches
actualizado el 07/04/19

El abeto / Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 18 minutos
Total: 38 minutos
Porciones: 4 porciones

Si está atrapado en una rutina en lo que respecta a las chuletas de cerdo, pruebe esta receta. Estas chuletas de cerdo se marinan brevemente en una mezcla de limón, se asan calientes sobre las brasas y se cubren con un sabroso mantequilla compuesta . Una gran presentación y deliciosa también.

ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo de corte grueso
  • Para el adobo :
  • 1 limón en jugo
  • 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
  • 1 a 2 dientes de ajo picados
  • 2 1/2 cucharaditas / 12,5 ml de sal marina
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de hierbas de Provenza
  • 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pimienta negra
  • Para la mantequilla compuesta :
  • 1/2 barra / 60 ml de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
  • 2 1/2 cucharaditas / 12,5 ml de semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas / 10 ml de cebollino fresco, picado
  • 2 cucharaditas / 10 ml de jarabe de arce
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra

Pasos para hacerlo

Para preparar mantequilla compuesta:

  1. Batir la mantequilla sin sal con aceite de oliva

  2. Agregue los ingredientes restantes.

  3. Coloque la mezcla con una cuchara en un trozo grande de envoltura de plástico.

  4. Usando una envoltura para guiarlo, forme la mezcla en forma de tronco mientras se cierra.

  5. Asegure los extremos y colóquelos en el refrigerador durante 2 a 3 horas antes de usar.

Marinar y asar las chuletas :

  1. Combine los ingredientes de la marinada.

  2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico con cierre.

  3. Vierta la marinada en la bolsa, asegurándose de que toda la carne esté bien cubierta.

  4. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30 a 40 minutos.

  5. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

  6. Retire las chuletas de la bolsa y colóquelas en la rejilla de la parrilla.

  7. Deseche la marinada.

  8. Cocine las chuletas de 7 a 9 minutos por lado, según el grosor.

  9. Una vez cocido una temperatura interna entre 145 y 160 F, retire del fuego y sirva con una porción de 1/2 pulgada de mantequilla compuesta en cada chuleta de cerdo.

  10. Sirva con verduras asadas polenta , o patatas.

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