Estos filetes de costilla están marinados en una deliciosa mezcla de bourbon-dijon, asados a la parrilla y cubiertos con una sabrosa mantequilla compuesta de hierbas. Esta receta lleva el filete a un nivel completamente nuevo.
ingredientes
- 4 filetes de costilla 12 onzas cada uno
- Para el adobo :
- 1/4 taza de bourbon
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la mantequilla de hierbas :
- 1/2 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Pasos para hacerlo
Para preparar mantequilla compuesta
-
Combine mantequilla ablandada no derretida a temperatura ambiente con hierbas, sal y ajo en polvo.
-
Coloque en un trozo grande de envoltura de plástico.
-
Forme en forma de tronco, enrolle plástico formando un tubo.
-
Gire los extremos del plástico y colóquelos debajo. Colóquelos en el refrigerador durante 2-3 horas antes de usarlos.
para preparar la marinada
-
Combine los ingredientes de la marinada en un pequeño molde para mezclar.
-
Abra dos bolsas de plástico con cierre y coloque 2 filetes en cada una.
-
Divida la marinada y vierta la mitad en una bolsa y el resto de la mezcla en otra.
-
Libere el aire de las bolsas, séllelas y colóquelas en el refrigerador durante 2-6 horas.
Para completar la receta
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
-
Retire los filetes de la bolsa y deseche la marinada.
-
Coloque en la parrilla y cocine durante 6-8 minutos por lado, o hasta que los filetes hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
-
Una vez cocido, retírelo de la parrilla y cubra cada rib eye con una rebanada de 1/2 pulgada de mantequilla de hierbas.
-
Sirva inmediatamente con sus acompañamientos favoritos.
Etiquetas de receta:
