Filetes de costilla Guinness

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 08/09/19
Mike Lang / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 16 minutos
Total: 36 minutos
Porciones: 2 porciones

Este es un asado profundo y rico filete de costilla está marinado y bañado en una salsa de cerveza oscura. ¡Absolutamente delicioso!

ingredientes

  • 2 filetes de costilla 225 g / 8 onzas cada uno
  • 4 onzas / 120 ml de cerveza Guinness Stout temperatura ambiente
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas / 30 mL salsa de soja
  • 1 cucharada / 15 mL cebolla Vidalia
  • 1 cucharadita / 5 ml de chalotas
  • 1 cucharadita / 5 mL salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita / 5 mL mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita / 5 mL estragón fresco
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de perejil seco
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal

Pasos para hacerlo

  1. Pique finamente el ajo, la chalota y la cebolla y colóquelos en un tazón pequeño.

  2. Pique finamente el perejil y el estragón y agregue al tazón.

  3. Agregue la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la cerveza Guinness, la salsa de soja y los condimentos, luego mezcle bien para combinar.

  4. Deje reposar durante 30 minutos para mezclar los sabores. Coloque el ojo de costilla en una bolsa de plástico con cierre y agregue la marinada.

  5. Asegúrese de que los filetes estén bien cubiertos. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 2 a 8 horas.

  6. Precaliente la parrilla. Saque el bistec de la bolsa asegurándose de reservar la marinada. Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 6 a 8 minutos por lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

  7. Agregue la marinada restante en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que espese un poco. Asegúrese de revolver con frecuencia.

  8. Reduzca el fuego a medio o medio-bajo si es necesario. Agregue más cerveza a la marinada en esta etapa si lo desea.

  9. Una vez cocido, retire la salsa del fuego y déjela reposar hasta que los bistecs estén listos.

  10. Sirva los bistecs con salsa encima.