Este es un tradicional London Broil receta. Deberá asar a la parrilla así de lento debido al grosor del corte. Una temperatura alta quemará la superficie antes de que el centro se pueda cocinar.
ingredientes
- 2-1 / 2 libras / 1.1 kg para asar London 2 pulgadas de grosor
- 1 taza / 240 ml de hojas tiernas de espinaca picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza / 60 ml de perejil picado
- 1 cucharada / 15 ml de piel de limón rallada
- 1 1/2 cucharaditas / 7,25 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Con un cuchillo largo y afilado, corte un bolsillo en la carne horizontalmente aproximadamente a 3/4 del camino.
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Combine el ajo, la espinaca, el perejil, el limón y 1/2 cucharadita 2,5 ml de sal y pimienta negra cada uno. Unte la mezcla de manera uniforme dentro del bolsillo.
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Envuelva en papel de aluminio o plástico y refrigere de cuatro a seis horas.
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Precaliente la parrilla.
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Retire la carne del plástico, sazone con 1 cucharadita 5 ml de sal y la 1/2 cucharadita 2,5 ml de pimienta negra restante.
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Coloque sobre la parrilla caliente.
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Cocine a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos, volteando ocasionalmente.
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Asegúrese de girar con cuidado para evitar romper el relleno.
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para mayor sabor, agregue astillas de madera para el humo. Para una parrilla de carbón, esparza las virutas empapadas en agua directamente sobre las brasas. Para una parrilla a gas, envuelva las virutas de madera húmedas en papel de aluminio y colóquelas debajo de la rejilla de cocción en una esquina.
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Una vez que la temperatura interna de la carne alcance los 160 a 165 grados, retire del fuego y dejar descansar durante 10 minutos. Cortar y servir.
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