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Este es un buen estilo inglés antiguo asado londinense receta que tiene muchos sabores y producirá un bistec tierno. marinado es clave para un producto terminado tierno y delicioso.
ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg. filete de falda
- 1/2 taza / 120 ml mantequilla
- 1/4 taza / 60 ml de caldo de res
- 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
- 2 cucharadas / 30 mL aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de perejil fresco picado
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada / 15 ml de cebolletas picadas
- 1 cucharadita / 5 mL salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL sal marina
Pasos para hacerlo
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Corte diamantes de 1 pulgada de aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en ambos lados del filete de falda.
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Combine el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal de vinagre de vino tinto y la pimienta negra en un tazón pequeño no metálico.
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Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre.
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Vierta la marinada sobre el bistec, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas.
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Selle la bolsa, deje salir el exceso de aire y colóquela en el refrigerador durante 6 a 12 horas.
Consejos
- Para preparar salsa: Derrita la mantequilla y mezcle con caldo de res, vino tinto seco, salsa Worcestershire, perejil y cebolletas. Mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
- Precaliente la parrilla a fuego alto. Retire el bistec de la bolsa y deseche la marinada. bistec a la parrilla aproximadamente de 5 a 6 minutos por cada lado. Una vez cocido al punto deseado, retire el bistec de la parrilla, déjelo reposar durante 8 a 10 minutos. Córtelo en tiras finas y sírvalo con la salsa encima
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