esta versión de café turco es común entre los serbios que lo llaman Turska kafa y croatas que se refieren a él como Turska kava , así como búlgaros, rumanos y otros europeos del este.Está hecho en una olla de cobre especial de mango largo con un borde pero sin tapa que se llama a djezva, que es su nombre turco; puedes encontrar un djezva en las tiendas y delicatessen de Europa del Este. Sin embargo, el café también se puede preparar en una cafetera con estufa.
Aunque no necesita mucho para hacer Turska kafa, lo que sí necesita es específico. Un ingrediente necesario, por supuesto, es el café molido, que debe ser turco y debe estar finamente molido. El otro elemento único es una demitassetaza, que es una pequeña taza de café en la que se sirve el espresso. Este estilo de taza de café no solo se usa para servir el Turska kafa, sino que también se emplea como recipiente medidor para el agua que se indica en la receta.
ingredientes
- 1 1/2 tazas demitasse de agua fría
- 1 cucharadita azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de café turco muy finamente molido
Pasos para hacerlo
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Coloque el agua fría y el azúcar en una cafetera djezva o estufa y deje hervir.
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Vierta un poco de agua azucarada en una taza demitasse. Revuelva el café molido en el agua hirviendo en la olla y deje que vuelva a hervir.
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Retire la olla del fuego y agregue el agua azucarada de la taza demitasse; cubra con un platillo y deje reposar 30 segundos.
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Vierta el café en dos tazas de demitasse y sirva a la vez, o lleve el dzezva a la mesa y vierta el café frente a sus invitados.
Consejos de recetas
- Cuando compre café turco, busque el tueste más oscuro que esté disponible. A menos que pueda encontrar las marcas Doncafe o Grand Café, evite todo lo empacado previamente. Además, asegúrese de obtener un "molido fino" y no un "espresso".
- Esta receta requiere 1 cucharadita de azúcar, pero siéntase libre de aumentar o disminuir la cantidad según su gusto, teniendo en cuenta que el café serbio es más fuerte que el café americano. También puede probar el azúcar morena o el azúcar sin refinar en lugar del azúcar blanco granulado..
- El café turco está destinado a ser disfrutado en grupo; duplique o triplique la receta para que todos sus invitados puedan beber juntos.
acompañamientos
No importa la nacionalidad, parece que todos disfrutan del café con un pastel o galleta. Acompañe este café al estilo turco serbio con un lote de krofne , donas serbias. O prueba una receta para a rollo de nueces serbio , hojaldre relleno de nueces. A Pastel de crema de chocolate serbio de varias capas también es un complemento maravilloso para el Turska kafa.
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