| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 16 mg | 5% |
| sodio 208 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 6 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas albóndigas de pollo glaseadas se pueden terminar en la estufa o en la olla de cocción lenta. La salsa asiática picante es muy fácil de preparar, pero si tiene un horario apretado, continúe y use una salsa agridulce comprada o una salsa asiáticaestilo salsa a fuego lento.
Los muslos de pollo deshuesados hacen que las albóndigas sean más jugosas y con más sabor que las pechugas de pollo, pero siéntase libre de reemplazar entre un tercio y la mitad de los muslos de pollo con pechugas de pollo.
Sirva las albóndigas como aperitivo o como plato principal con arroz o fideos. Adórnelas con semillas de sésamo tostadas o cebollas verdes en rodajas si lo desea.
ingredientes
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 rebanada de pan cortado en trozos
- 2 cucharadas de leche
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para la salsa :
- 1/2 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o mermelada de piña o mermelada de naranja dulce
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo medianos prensados o finamente picados
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre molido
- Opcional: 1/2 cucharadita de pasta de chile con ajo
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear poco profunda o una bandeja para rollos de gelatina con papel de aluminio antiadherente.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Saltee la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, revolviendo constantemente. Reserve.
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Corte los muslos de pollo en trozos pequeños, recortando la grasa visible según sea necesario. Coloque los trozos de pollo en el procesador de alimentos y presione hasta que estén gruesos.
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Agregue la cebolla salteada, los trozos de pan, la leche, la clara de huevo, el perejil, la sal y la pimienta al pollo en el procesador de alimentos. Pulse la mezcla hasta que se asemeje a la carne molida.
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Forme albóndigas de 1 pulgada con la mezcla de pollo, humedeciendo sus manos con agua mientras trabaja.
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Coloque las albóndigas en el molde para hornear preparado. Hornee durante unos 15 minutos.
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La temperatura mínima segura para el pollo molido, o cualquier pollo molido, es 165 F.
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Combine los ingredientes de la salsa en un tazón.
Olla de cocción lenta :
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Coloque las albóndigas cocidas y la salsa en una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén bien glaseadas.
Estufa :
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Para cocinar en la estufa, combine las albóndigas y el glaseado en una cacerola. Cubra y cocine a fuego lento hasta que estén calientes y glaseadas, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.
sugerencia
- Las albóndigas de pollo también son una excelente cobertura para la pasta. Omita la mezcla de salsa estilo asiático y cocine a fuego lento las albóndigas en su salsa de tomate para pasta favorita o marinara. Para un sabor más italiano, agregue un poco de albahaca u orégano y unas cucharaditas de parmesano ralladoqueso a la mezcla de albóndigas.
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