El abeto / Diana Rattray
La olla de cocción lenta siempre ha sido una excelente manera de preparar una comida familiar y es especialmente conveniente para guisos, asados y platos principales. Puede que no sea su primera opción para algunos platos de verduras, pero es un método excelente para muchas salsas., platos de frijoles, aderezos y guarnición guisos de verduras Incluso se puede utilizar para asar remolachas o patatas y cocinar espaguetis enteros
Conceptos básicos para cocinar ollas de barro
- Cuando cocine platos en capas con tubérculos, como papas, cebollas, zanahorias, nabos y colinabos, colóquelos en el fondo de la olla. A continuación, agregue la carne u otras verduras y los líquidos al final.
- Asegúrese de cortar o rebanar las verduras de manera uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Corte la mayoría de las verduras en trozos pequeños a menos que se indique lo contrario.
- Cuando cocine papas peladas, cúbralas con líquido de cocción para evitar que se oscurezcan a menos que se indique lo contrario. Esto no es necesario si las papas son parte de un guiso o se colocan debajo de un asado. Las papas fritas congeladas deben descongelarse antes de cocinarlas.
- Las verduras tiernas, como los guisantes, el brócoli y la coliflor deben agregarse durante los últimos 30 minutos a 1 hora de cocción. Si se cocinan por mucho tiempo, se convertirán en papilla.
- Las verduras congeladas generalmente toman menos tiempo de cocción, pero dado que pueden disminuir significativamente la temperatura del contenido de la olla de cocción lenta, deben descongelarse primero. Agregue verduras congeladas descongeladas a los platos durante los últimos 15 a 30 minutos de cocción.
- si es tu olla de barro tiene una función de saltear, esto puede ser útil para cocinar carne y verduras antes de la olla de cocción lenta. La función de saltear puede dorar la carne para retener la humedad y el sabor antes de la cocción lenta.
- La mayoría de las recetas de olla de cocción lenta se pueden adaptar entre las configuraciones alta y baja. Una apuesta segura es la mitad del tiempo si usa la configuración alta pero la receta requiere la configuración baja.
- Evite la tentación de abrir constantemente la tapa de la olla de barro para controlar la cocción. Cada vez que quita la tapa, elimina gran parte del calor y la humedad acumulados. Una revisión rápida de vez en cuando está bien, pero resiste si puedes.
- Use la configuración de calentamiento si está sirviendo su plato de olla de cocción lenta para una fiesta. Mantendrá la comida caliente sin cocinarla realmente. Además, la mayoría de las ollas de barro cambiarán automáticamente a la configuración de calentamiento después de que termine la porción de cocción programada.El ajuste puede ser útil para servir cualquier alimento hecho en la olla de cocción lenta o no a una gran multitud o durante un período de tiempo más largo. La temperatura uniforme no cocinará los alimentos pero mantendrá una temperatura nivelada.
Recetas de verduras y guarniciones de olla de barro
La olla de barro es una herramienta útil y puede preparar una amplia variedad de platos, incluidos cazuela de espárragos , papas al horno , pimientos rellenos con arroz, frijoles negros y salsa y salsa boloñesa en olla de cocción lenta . Consulte una lista aún más amplia y completa de recetas de olla de cocción lenta para obtener más ideas e inspiración.
