Una receta de cerdo o asado de corona con manzanas cortadas en cubitos, hierbas y arándanos secos opcionales es un plato principal sorprendente para cualquier festín navideño. Es posible que su carnicero tenga los adornos para las puntas de los huesos, o es posible que pueda encontrarlos en la cocinao tienda de artículos para el hogar.
Es posible que deba pedir este asado con anticipación, así que consulte con el departamento de carnes o el carnicero de su supermercado para asegurarse de que puede obtener uno a tiempo para la cena.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de apio cortado en cubitos
- 2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón, cortadas en cubitos, aproximadamente 2 tazas
- 1/4 taza de arándanos secos picados, opcional
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de salvia de hojas secas, desmenuzada o condimento para aves
- 4 tazas cubitos de pan tostado
- 1 corona de cerdo asado, alrededor de 7 a 9 libras
Pasos para hacerlo
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Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue la cebolla picada, el apio, las manzanas y los arándanos secos picados. Cocine, revolviendo, durante unos 5 a 8 minutos.
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Retire del fuego; agregue el azúcar morena, el agua caliente, el jugo de limón, la sal, el condimento para aves o salvia y los cubos de pan.
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Coloque el asado en una fuente para asar.
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Llene la corona del asado con relleno, amontonando en el centro. Cubra el relleno con un trozo de papel de aluminio para evitar que se seque y envuelva los extremos de cada hueso con un pequeño trozo de papel de aluminio.
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Ase a 325 F durante aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 horas, o hasta que la carne registre aproximadamente 155 F en un termómetro para carne insertado en el centro de la carne, sin tocar el hueso.
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Deje reposar el asado de 20 a 25 minutos antes de cortarlo.
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Retire el papel de aluminio. Si lo desea, decore las puntas con volantes de papel.
