Salsa BBQ sin azúcar cetogénica

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Leah Maroney
Publicado el 29/05/20

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 2 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 22 minutos
Porciones: 8
Rendimientos: 1 1/2 tazas

Es difícil encontrar una buena salsa barbacoa cetogénica en la tienda que no contenga azúcar en secreto. Haz la tuya propia en casa y tú controlas los ingredientes y el sabor. Hazla picante o dulce, o un poco de ambos. Esel complemento perfecto para tus barbacoas de verano y funciona bien en una variedad de carnes a la parrilla y ahumadas. Esta versión utiliza eritritol como alternativa al azúcar y también es apta para paleo. Tiene un sabor delicioso además de costillas , cerdo desmenuzado y pollo a la parrilla .

La salsa se junta en 20 minutos y se puede almacenar en el refrigerador durante al menos una semana; si puede envasar la salsa correctamente, se mantendrá hasta por seis meses.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota grande cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza de edulcorante de eritritol
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3/4 taza de agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Agregue el aceite de oliva a una cacerola pequeña y caliente a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y la sal y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 4 minutos. Luego agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto a fuego medio-bajo..

  3. Agregue la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el eritritol, el Worcestershire, el humo líquido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la mostaza, el comino y el agua a la cacerola. Batir y calentar a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes se combinen.Caliente a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que espese y tenga un color ligeramente más oscuro.

  4. Deje que la salsa se enfríe un poco y luego colóquela en una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave. Pruebe y agregue más sal si es necesario.

  5. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana. O puede la salsa usando técnicas seguras de enlatado y guárdela en la despensa durante 6 meses. Sirva encima de sus carnes a la parrilla favoritas.

variaciones de recetas

  • Puede agregar más eritritol dependiendo de qué tan dulce le guste su salsa barbacoa.
  • Si desea que la salsa sea picante, puede agregar 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado cuando agregue las otras especias.
  • Si desea una salsa más fina, agregue otro 1/4 de taza de agua o para una salsa súper picante agregue 2 cucharadas más de vinagre de sidra de manzana.
  • Si desea que el sabor se intensifique aún más, puede agregar las especias cuando agregue las cebollas y el ajo. Saltear hace que el sabor de las especias sea aún más fuerte.
  • Puede sustituir otros edulcorantes como el edulcorante de monkfruit. Use aproximadamente la mitad de la cantidad de edulcorante si está usando monkfruit.