Esta receta de sopa de maíz dulce combina crema de maíz enlatada con niblets de maíz. Siéntase libre de usar maíz fresco de temporada . La sopa se recalienta muy bien.
ingredientes
- 3/4 cucharadita de jengibre finamente picado
- 3/4 taza de carne de cangrejo escurrida en lata o fresca
- 2 cucharaditas de maicena
- 4 cucharaditas de agua
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de crema de maíz de 14 onzas
- 1 lata de maíz de 12 onzas escurrida
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de azúcar
- pizca de pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 a 2 cebollas verdes finamente picadas
Pasos para hacerlo
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En un tazón pequeño, mezcle el jengibre picado con la carne de cangrejo desmenuzada. En un tazón pequeño aparte, mezcle la maicena y el agua.
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En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo, la crema de maíz, los niblets de maíz, la salsa de soya, el azúcar y la pimienta, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la carne de cangrejo y vuelva a hervir. Vuelva a revolver la maicena y el agua y viértala en la sopa, revolviendo rápidamente para que espese.
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Retire la sopa del fuego. Agregue aceite de sésamo. Sirva en tazones y espolvoree con cebolla verde picada.
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