| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 594 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 55 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 594 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 152 mg | 51% |
| sodio 2224 mg | 97% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 55 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta auténtica receta de satay de ternera te dejará boquiabierto con su abundante sabor y ternura. El secreto del buen satay está en la marinada, y esta marinada de satay es simplemente la mejor. Se ha transmitido de padres a hijos en Tailandia y Malasia.muchas generaciones. Esta marinada aromática presenta una mezcla especial de hierbas frescas y especias, pero es muy fácil de hacer: simplemente coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Cocine su satay en una parrilla al aire libre o en el horno. De cualquier manera, es simplementefantástico!
ingredientes
- 1 1/2 libras de bistec cortado en tiras muy finas
- 1/4 taza limoncillo preparado fresco picado o embotellado o congelado
- 2 chalotes / 1 cebolla pequeña en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos en rodajas o 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino
- 3 cucharadas de salsa de soja oscuro , disponible en tiendas de alimentos asiáticos
- 1/4 taza salsa de pescado
- 5 a 6 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- 1/8 cucharadita de cardamomo
Pasos para hacerlo
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Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua para evitar que se quemen mientras prepara la carne. El fregadero de la cocina funciona bien para esto.
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Coloque todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos, una picadora grande o una licuadora. Procese bien.
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Pruebe la marinada: tendrá un sabor dulce, picante y salado. Los sabores más fuertes deben ser dulces y salados para que el satay terminado tenga el mejor sabor. Agregue más azúcar o más salsa de pescado en lugar de salpara ajustar el sabor. También puede agregar más chile si lo desea más picante.
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Coloque la carne en un tazón, vierta la marinada sobre ella y revuelva bien para combinar. Cubra y deje marinar al menos 1 hora o más hasta 24 horas.
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Cuando esté listo para cocinar, ensarte la carne en las brochetas. Llene hasta 3/4 de la brocheta, dejando la mitad inferior vacía para que la persona que asa a la parrilla tenga un "mango" para girar fácilmente el satay.
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Ase el satay en una parrilla al aire libre, rociando la primera vez con un poco de la marinada sobrante.
Para cocinar satay en el interior: coloque el satay en una bandeja para asar o una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Ponga el horno a asar y coloque el satay cerca debajo del elemento calefactor el segundo peldaño funciona bien. Gire el satay cada 5 para6 minutos hasta que esté listo a su gusto 15 a 25 minutos.
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Sirva con arroz y fácil Salsa de maní Satay para mojar.
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