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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 445 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 1517 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 34 g | |
| calcio 125 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión más sencilla del satay de pollo tailandés es auténtica y tan jugosa y sabrosa que querrá prepararla tanto para los invitados como para la familia. Se puede preparar tanto en el horno como en la parrilla, lo cual es bueno saberen caso de que el clima no coopere. Hicimos esta receta en mi horno en pleno invierno, así como a la parrilla en pleno verano, siempre es buena, pase lo que pase.
Sirva con mi salsa de maní fácil y arroz a un lado, o simplemente disfrútelo directamente del palo ¡es una excelente comida de fiesta!. Hay tantos diferentes recetas tailandesas de satay ya que hay chefs tailandeses, cada uno prefiere su propia marinada especial. Algunos le dan al pollo un color marrón oscuro mientras que otros son dorados, esto es de esta última variedad.
Para una versión baja en grasa, pruebe esta receta para Satay de pollo bajo en grasa con salsa de maní .
ingredientes
- 1 libra 0,46 kg de muslo de pollo deshuesado y sin piel cortado en trozos o tiras del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas picado limoncillo fresco o limoncillo embotellado / congelado disponible en tiendas asiáticas
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita recién rallada galanga o jengibre
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida en el pasillo de su supermercado
- 1 chile rojo fresco picado o de 1/3 a 3/4 de cucharadita pimienta de cayena O hojuelas de chile, al gusto
- 4 cucharadas salsa de pescado
- 3 cucharaditas de azúcar morena o azúcar de palma
- 1/2 cucharada de vinagre de arroz u otro vinagre
- 2 cucharadas de miel líquida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Coloque todos los ingredientes de la 'marinada' en un procesador de alimentos o picadora y procese bien para crear una pasta de adobo tailandesa de rico sabor. Vierta sobre el pollo preparado y revuelva bien. Ponga en el refrigerador para marinar 30 minutos o hasta 8horas, tapado. Mientras el pollo se está marinando, coloque de 12 a 15 palitos de satay en el fregadero y cúbralos con agua para evitar que se quemen o use el tipo de acero inoxidable si los tiene.
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Brocheta de pollo marinado en palitos de satay. Coloque la carne cerca del extremo afilado del palito, y no demasiado por palito ver foto para que el cocinero tenga un 'mango' para dar vuelta. Guarde la mayor cantidad adobo en la carne que pueda y guarde lo que quede.
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Para cocinar satay en el horno : Coloque el satay preparado en una bandeja para hornear galletas forrada con papel de aluminio o pergamino y ajuste el horno a ASAR. Coloque el satay en un segundo peldaño más alto del horno y ase 5 minutos antes de darle la vuelta. Después de darle la primera vuelta, rocíe con las sobrasSiga dando vuelta cada 4 a 5 minutos hasta que los satays estén bien dorados y carbonizados en los bordes, y la carne esté bien cocida opaca por dentro.
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Para asar : Coloque los satays sobre una parrilla caliente. Rocíe con el adobo sobrante después de darles la primera vuelta. Cocine hasta que la carne esté bien dorada con los bordes carbonizados y esté opaca por dentro aproximadamente 15 minutos.
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Sirva como está o con mi salsa de maní satay fácil para mojar. Sirva con abundante arroz jazmín tailandés .
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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