| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 246 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 246 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 69 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 23 g | |
| calcio 29 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El satay de pollo es comida callejera popular en Malasia y Singapur. El satay generalmente se come como entrante o refrigerio, pero también se sirve como guarnición. Sin embargo, o cuando se sirva, siempre se acompaña del delicioso maní cargado salsa satay , cebollas crudas y pepinos.
Cómo se cocina Satay
El secreto para hacer un sabroso satay de pollo es dejar que el pollo se marine en las especias molidas el tiempo suficiente para absorber los sabores. Después de eso, ensarte los cubos de pollo marinado y cocine en la parrilla. Mientras que las parrillas eléctricas son más convenientes para el hogarUse, asar el satay sobre carbón vivo le da al pollo una mejor textura y un sabor más rico.
El tiempo de preparación que se indica a continuación no incluye las tres horas aproximadamente para marinar el pollo.
Para una versión baja en grasa, pruebe esta receta para Satay de pollo bajo en grasa con salsa de maní .
ingredientes
- 1 y 1/2 libras de pollo pechuga, cortada en cubos de una pulgada de grosor
- 2 tallos limoncillo parte inferior solo con los extremos de la raíz cortados
- 1 cucharadita de cúrcuma en rodajas fresca o 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de maní tostado
- 1/2 cucharadita comino semillas
- 1/2 cucharadita cilantro semillas
- 4 chalotes finamente picados
- 1/2 cucharadita de canela polvo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla grande cortada en cubos de 3/4 de pulgada
Pasos para hacerlo
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Remoje las brochetas de bambú en agua durante al menos 3 horas. Esto ayuda a evitar que se quemen con demasiada facilidad durante el asado.
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Tome un tallo de limoncillo y córtelo en rodajas finas.
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Con un mortero o un procesador de alimentos, mezcle la hierba de limón, la cúrcuma, los cacahuetes, las semillas de comino, las semillas de cilantro, la sal y el azúcar hasta obtener una pasta fina.
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Mezcle las chalotas, la canela en polvo y el aceite de cocina.
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Marine el pollo con esta pasta durante al menos tres horas.
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Escurra el agua de las brochetas de bambú. Enhebre de cuatro a cinco piezas de carne marinada en cada brocheta, como se haría con las brochetas. Apriete la carne entre sí para que no se mueva. La carne debe ocuparun poco menos de la mitad del palo.
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Mezcle tres cuartos de taza de agua con una cucharada de azúcar y una cucharada de aceite en una taza o vaso de precipitados. Esta es la pizca de barbacoa.
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Tome el tallo de limoncillo restante y golpee ligeramente el extremo donde se cortó la raíz.
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Ponga la parte carnosa de la brocheta sobre la barbacoa y ase a fuego lento, dándole la vuelta cada dos minutos.
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Sumerja el tallo de limoncillo en la pizca de barbacoa y úselo para rociar el pollo con frecuencia. El pollo tardará de 10 a 15 minutos en cocinarse. Asegúrese de que no haya ningún rastro de sangre dentro de la carne antes de servir.
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Sirva el satay con salsa satay y las cebollas y pepinos frescos.
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