Este picante holandés-indonesio maní la salsa se ha convertido en parte integrante de la cocina holandesa moderna. De hecho, en los Países Bajos hoy en día, la salsa satay no solo se disfruta con clásicos indonesios como el homónimo plato de carne ensartada o gado-gado , pero también con papas fritas al estilo holandés y carnes a la brasa. Esta salsa satay se puede preparar con mucha anticipación y se conserva bien durante varios días cuando se enfría.
ingredientes
- 1 cebolla fina picado
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1/4 de pulgada de jengibre fresco finamente rallado
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 1/2 taza de trozos mantequilla de maní
- 1/4 taza de candlenuts molidos finamente en un procesador de alimentos
- 3 cucharadas kecap manis o salsa de soja
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 tallo de limoncillo magullado
- 2 hojas de lima makrut
- 1 cucharada sambal o pasta de chile
Pasos para hacerlo
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Freír la cebolla en el aceite en a cacerola a fuego medio
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Una vez que la cebolla se haya ablandado y dorado ligeramente, agregue el jengibre , ajo, mantequilla de maní y las nueces molidas.
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Agregue el kecap manis, leche de coco , limoncillo y hojas de lima, luego llevar a a hervir a fuego lento . Cocine durante unos 10 minutos.
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Ahora agregue el sambal y pruebe el condimento. Si prefiere una salsa más picante, agregue más sambal o más kecap manis si lo prefiere más salado.
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Si la salsa se espesó demasiado en este punto, agregue un poco de agua tibia. Deseche la hierba de limón y las hojas de lima, luego mezcle rápidamente la salsa antes de servir.
Consejos
- Si no puede encontrar kecap manis disponible en la mayoría de las tiendas que venden ingredientes del sudeste asiático, simplemente use regular salsa de soja y una cucharadita de azúcar.
- Usar regular maní tostado si no puede encontrar candlenuts.
- Si no puede encontrar hojas de lima makrut, sustitúyalas por piel de lima .
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