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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 395 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 395 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1283 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 18 g | |
| calcio 504 mg | 39% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El satay vegetariano y vegano puede ser tan delicioso como el satay normal, pero hay un secreto: a buena marinada . La marinada satay para este plato se ha transmitido a través de la familia de mi esposo durante generaciones, desde Tailandia y el norte de Malasia; ¡definitivamente probará su autenticidad!
Este satay se puede asar a la parrilla o cocinar en su horno. Asegúrese de combinarlo con a salsa satay de maní : es fácil de hacer y agrega el toque final a este excelente plato vegano. Tus guarniciones pueden incluir arroz simple , arroz con coco , o arroz pegajoso .
ingredientes
- 1 libra de gluten de trigo o tiras de proteína de soja, o su pollo vegetariano / simulado favorito, o 1 bloque de tofu medio a firme / extra firme
- 1/2 cebolla morada o cebolla amarilla para cocinar cortado en trozos para ensartar, opcional
- Para el adobo Satay :
- 1/4 taza picado limoncillo fresco o congelado
- 2 chalotes o 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
- 3 a 4 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos o 1/2 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 pieza galanga del tamaño de un pulgar o jengibre en rodajas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas salsa de soja oscura
- 3 cucharadas de salsa de soja regular
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas aceite vegetal
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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rebanada gluten de trigo , imite el pollo o el tofu en tiras o trozos que se puedan trabajar en el lado delgado para tejer los palitos de satay. Colóquelos en un tazón lo suficientemente grande para marinar y reserve.
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Coloque todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle para crear una mezcla oscura y rica adobo satay . Pruebe la marinada en busca de sal, especias y dulzura. Con esta marinada, primero debe tener un sabor salado, seguido de dulce y luego picante. Agregue un poco de sal si es necesario, o más azúcar si no lo suficientemente dulce. Agregue máschile para más picante, si lo desea.
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Vierta la marinada sobre las tiras preparadas, dándoles la vuelta para cubrir todos los lados.
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Agregue la cebolla, si la usa, y mezcle suavemente todo junto. Coloque en el refrigerador para marinar por lo menos 1 hora, o cubra y deje hasta 24 horas. Si la usa brochetas de madera , remojar en agua 10 minutos antes de enhebrar para evitar quemaduras.
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Enhebre los trozos de gluten de trigo, pollo falso o tofu en brochetas de madera empapadas o brochetas de acero inoxidable. Reserve la marinada sobrante para hilvanado .
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Si está asando a la parrilla, cepille ligeramente la parrilla con aceite, luego coloque las brochetas sobre un fuego caliente. Ase las brochetas girando hasta que todos los lados estén ligeramente dorados, rociando generosamente con la marinada sobrante. Consulte las instrucciones del horno a continuación.
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¡Sirve y disfruta!
Para hacer este plato en su horno
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Después de ensartar, coloque el satay preparado en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino , si lo desea.
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Ponga el horno a asar y coloque una rejilla en el peldaño más alto o el segundo más alto de su horno. Deslice el satay debajo del asador y ase 5 minutos antes de darle la vuelta. Continúe asar de esta manera hasta que estén bien dorados por todos lados y las cebollas, si se usan, estén ligeramente carbonizadas.
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Rocíe a la mitad de la cocción con el adobo sobrante.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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