Esta receta de pollo a la parrilla con mango tailandés es una delicia gourmet y es fácil de preparar. Un toque tradicional pollo con mango , ¡esta versión a la parrilla es igualmente deliciosa y picante-dulce! Simplemente mezcle un poco de mango maduro en su licuadora junto con algunos otros ingredientes tailandeses y tienes una deliciosa salsa de mango que funciona de maravilla tanto como adobo como salsa para mojar. Sirve con arroz o ensalada y harás feliz a todos a la hora de la cena.
ingredientes
- 2-3 pechugas de pollo 8-10 muslos de pollo, o el equivalente a alitas de pollo o trozos la piel queda deliciosa, pero sin piel también funciona bien
- Para la salsa de mango :
- 2 mangos frescos maduros
- 3 cucharadas de salsa de pescado disponible en botellas altas en las tiendas de alimentos asiáticos
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa disponible en la sección asiática de su supermercado local
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de cilantro cilantro fresco picado
- 4 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 chile rojo fresco o 1/2 cucharadita de chile seco triturado, o hasta 1 cucharadita salsa de chile tailandesa
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
Pasos para hacerlo
Para obtener consejos sobre cómo comprar y cortar mango fresco, consulte mi Guía Todo sobre los mangos.
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Retire la pulpa del mango, desechando el hueso. Coloque el mango más todos los ingredientes de la salsa de mango juntos en una licuadora o procesador de alimentos . Procese bien para formar una salsa de mango suave.
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Pruebe la salsa, buscando un equilibrio entre agridulce, salado y picante esta salsa debe tener un sabor más dulce que agrio. Agregue más azúcar si es demasiado agria, o más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Agreguemás chile si no lo suficientemente picante.
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Si usa pechuga de pollo sin piel o muslos, marque el lado superior, cortando de 1/8 a 1/4 de pulgada de profundidad; esto le dará más sabor a su pollo. El pollo con piel será lo suficientemente sabroso sin rayar. Coloque el pollo preparado en unen un tazón para mezclar. Vierta de la mitad a 2/3 de la salsa de mango, revolviendo bien para combinar. Reserve el resto para servir.
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Marina el pollo en la salsa de mango por lo menos 10 minutos, o hasta 24 horas. Antes de asar, unta un poco de aceite de cocina sobre la parrilla para evitar que se pegue. Mientras cocinas, rocía con el adobo sobrante del fondo del tazón. El pollo estará listo cuando la carne se torne ligeramente dorada y los jugos salgan claros.
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Coloque la salsa de mango reservada en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que esté tibia evite que hierva o perderá el sabor del mango fresco. O simplemente sírvala como condimento a temperatura ambiente.
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Sirva el pollo a la parrilla junto con la salsa. Excelente con arroz o su elección de ensalada o papas. O para un bocadillo extra especial, sírvalo con mi Arroz de coco tailandés fácil. ¡DISFRUTA!
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